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[求助] 明胶问题!骨胶和皮胶有什么区别?减法和酸发有什么区别

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[LV.1]初来乍到

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发表于 2019-8-13 19:17 | 显示全部楼层 |阅读模式
明胶问题!骨胶和皮胶有什么区别,碱法和酸法生产出来的有什么区别?哪种明胶黏稠度可以稍微低一些呢?小弟想要低黏稠的明胶。明胶动力是不是决定了产品硬度?粘稠度决定了吸水性呢?
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发表于 2019-8-14 08:54 | 显示全部楼层
明胶这个的东西你要化开了才能用,黏度高则必然水分低,这两个是相互驳斥的。
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 楼主| 发表于 2019-8-15 14:13 | 显示全部楼层
上山又下海 发表于 2019-8-14 08:54
明胶这个的东西你要化开了才能用,黏度高则必然水分低,这两个是相互驳斥的。

有没有低粘度明胶呢?或者有没有什么办法降低明胶黏度呢?
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发表于 2019-8-15 14:42 | 显示全部楼层
物质的特性就是这样子。如果有人宣称低粘度明胶,那一定是虚假宣传。一般的原料明胶就是固体,粉末或者颗粒的,你要使用它必须要加热溶解它,而你这个黏度相关的就是你这一锅明胶液里溶剂的多少。
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