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[讨论] 关于食品标签配料表几个问题的讨论

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发表于 2019-8-14 18:37 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 jingxx2019 于 2019-8-14 18:39 编辑

有几个遇到的问题,和大家一起讨论:
1、某产品中使用了多种酱腌菜配料,例如盐渍辣椒、酱油渍姜,他们的执行标准均为SB/T 10439-2007《酱腌菜》,在产品配料表中是否可以合并标示为“酱腌菜”?还是需要分别标示为盐渍辣椒、酱油渍姜。
2、某产品中用到了各种辣椒形态,例如干辣椒(执行标准为GB 10465-1989 《辣椒干》)、鲜辣椒(农产品)、辣椒碎(执行标准为GB/T 30382-2013《辣椒(整的或粉状)》),产品标签配料表上是否可以统一标示为辣椒?还是要分开标:辣椒干、辣椒、辣椒碎。
3、某产品中用到了多种动物提取物(执行企业标准,属于复合调味料,复合调味料有食品安全标准GB31644-2018《食品安全国家标准 复合调味料》),实际用量也低于25%,在标签上是否直接标示A提取物、B提取物,还是需要拆分标示,例如A提取物(XX、XX)、B提取物(XX、XX)。
4、产品中使用到了脱水的蔬菜,例如脱水大蒜,可以直接在配料表上标示“大蒜”吗?
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[LV.10]以坛为家III

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发表于 2019-8-14 19:51 | 显示全部楼层
个人观点,一个原则反映产品真实属性名称标示。1、盐渍辣椒、酱油渍姜 2、辣椒干、辣椒、辣椒碎 3、A提取物、B提取物  标示A提取物(XX、XX)、B提取物(XX、XX)也没问题。4、脱水大蒜

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[LV.1]初来乍到

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发表于 2019-8-14 21:43 来自手机 | 显示全部楼层
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 楼主| 发表于 2019-8-15 08:42 | 显示全部楼层
谢谢2楼的回复。如果配料不要那么复杂,不知道有无标示技巧及解释空间?比如第2个:实际在产品中存在的形态都是辣椒,是否可以直接标示辣椒,更简单直接。
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[LV.9]以坛为家II

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发表于 2019-8-15 14:26 | 显示全部楼层
回复:1.根据GB7718中,关于配料的条款“4.1.3.1-4.1.3.2”,并没有允许盐渍辣椒、酱油渍姜可以合并标识,所以,按照4.1.3.1.2,需要单独标识。2.首先明确鲜辣椒、辣椒干、辣椒碎是否最为香辛料使用的,如果是的话,还需要看添加量是否超过2%,超过2%,需要标识香辛料具体产品,不过,香辛料调味品有GB/T15691,这两个国标有水分、颗粒度要求,不清楚鲜辣椒、辣椒干能不能当做香辛料;3.按照GB7718中“4.1.3.1.3”的要求,说的是已有国标的,没有说知否执行国标的,不需要展开;4.鲜蒜和脱水大蒜是两种产品,不能混淆标识。比如:我生产食品加入的配料是葡萄干,我总不能标识成葡萄
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[LV.9]以坛为家II

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发表于 2019-8-15 15:05 | 显示全部楼层
学习,学习!
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发表于 2019-8-15 15:11 | 显示全部楼层
2楼的回答,学习了。
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[LV.7]常住居民III

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发表于 2019-8-15 15:25 | 显示全部楼层
食品里有标注**提取物的形式的配料吗?
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 楼主| 发表于 2019-8-21 08:13 | 显示全部楼层
有,非常多类似的配料,尤其是复合调味料产品中会使用到一些植物提取物、动物提取物。
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