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[转贴] 含量、品质均不同 大牌食品看“国”下“菜碟”

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发表于 2019-8-18 10:56 | 显示全部楼层 |阅读模式
http://news.foodmate.net/2019/08/530438.html

  如果您要去欧洲其他国家,这是个品尝异域传统饮食的机会,当然您也可以购买全球超市大同小异的汽水、饼干奶制品、速食汤,速溶咖啡等等。但是您有没有发现,即使您购买的是同一品牌的同一款食品,其口味与您在法国买到的相比常常是不同的。不仅如此,如果您再细心一点会发现,同一产品在法国、斯洛文尼亚、丹麦、希腊的成分列表都是不同的。

  含量、品质均不同

  每法国《6000万消费者》杂志网站7月26日报道,在中东欧国家的压力下,欧盟委员会展开了分析食品成分的研究,包括某一种成分有或无,某一食品的质量级别。今年6月,该研究得出结论:根据对欧盟境内19个国家128种食品1380份样品的研究分析,在产品品牌、类型完全相同或类似的条件下,其中1/3的成分,质量是不同的。

  这些不同涉及产品中鱼、肉的品质不同,脂肪质量、甜味剂的种类等等。但是这些差异性与“相关的地理环境差异”或“使产品品质有差异的目的”没有直接关系。

  被点名的名牌产品

  芬达(Fanta)是可口可乐公司的著名果味汽水品牌,不含咖啡因。饮料包装颜色绚丽,消费者主要为青少年。芬达配方实际上产生于纳粹德国背景下的偶然发现。在第二次世界大战之前,可口可乐公司在德国的市场很好,然而到了1940年代,随着美国与纳粹德国的关系开始紧张,可口可乐的主要糖浆配方越来越难获得了。1938年,可口可乐公司德国业务的负责人死于车祸后,新的负责人马克思·凯特开始利用德国仅可以获得的原料——乳清和色素,创建了这款新饮料,也就是芬达。他通过新的这款饮料维持了这些工厂的运作以及工人们的生计。战后,这一款新饮料连同利润一起转交给了可口可乐公司德国分公司。

  欧盟报告指出,根据国家不同,芬达橙味汽水实际上提供9种不同产品。在苏打水的基础上,溶解的物质大有不同:在法国、西班牙和意大利是浓缩橙汁;而中东欧几个国家(捷克共和国、克罗地亚、匈牙利,斯洛文尼亚和斯洛伐克)是糖或者更糟糕的果糖-葡萄糖浆。另外,芬达在各国使用的添加剂差别很大。

  果糖主要是由转基因玉米制造,成本极低。现代医将果糖比喻为“不会醉的酒精”,不但会造成脂肪肝和肥胖,而且有成瘾性,可导致代谢综合症。果糖可能导致新陈代谢紊乱,使人罹患心脏病、糖尿病及痛风的几率增加。另外,果糖也可能会诱导胰脏癌细胞分化,因而促进胰脏癌细胞生长。美国犹他大学医学研究在2015年3月号《营养学期刊》《Journal of Nutrition》中发表的报告指出,食用果糖浆的实验母鼠,死亡率比食用一般糖分的母鼠高出1.9倍,一胎生育幼鼠的数量也减少26.4%。报告同时指出,在1970年代中期,美国掀起改用高果糖浆的食品潮流,这个改变刚好与糖尿病与肥胖症在美国盛行的开始时间高度吻合。

  家乐(Knorr)是一家由联合利华拥有的德国食品及饮品品牌。主要产品是脱水汤粉、酱汁及调味料。

  该产品的首要成分是盐,所有成分含量取决于您的购买地。除了法国和丹麦,其他欧洲国家和地区销售的产品均含有棕榈油和味精。蔬菜成分也因国家而异,洋葱、芹菜和胡萝卜在所有国家和地区都有,塞浦路斯和马耳他的浓汤宝含有番茄粉,波兰是番茄酱,塞浦路斯版本还含有芦笋。

  棕榈油是一种热带木本植物油,是目前世界上生产量、消费量和国际贸易量最大的植物油品种,与大豆油、菜籽油并称为“世界三大植物油”。但同时应注意,市场上最容易获得的24度熔点棕榈油虽然价格低廉,然而其饱和脂肪酸含量确超过了50%,远远高于其他植物油平均10+%的水平,甚至比高于猪油的43%。饱和脂肪酸摄入过量的最直接后果就是发胖,然后随之而来的就是体内高密度脂蛋白(HLDL)水平升高,继而是动脉粥样硬化、高血压、冠心病……另外,棕榈油也被称为“雨林杀手”,为了大规模的单一栽种油棕所需的范围广阔,拥有高保护价值的热带森林和其他生态区皆遭破坏和清除土地。

  达能(DANONE)业务遍及130多个国家,在全球乳品行业排行前三,新鲜乳制品销量全球第一。达能集团一半的营收几乎都是来自鲜乳制品,而总营业额中Activia、DANONE和Light&Fit三个酸奶品牌贡献最大。达能旗下最大的酸奶品牌不是DANONE,而是Activia。Activia诞生于30年前,如今是全球最受欢迎的酸奶品牌,畅销全球70多个国家,也就是中国市场的“碧悠”。

  达能Activia草莓低脂酸奶并没有欧洲统一标准,存在多种配方。在普遍层面上,所有产品均含有牛奶、草莓和糖;但在希腊销售的产品除外--这里是脱脂奶粉、糖和草莓。至于添加剂,希腊产品含有明胶,法国、丹麦、荷兰和匈牙利产品中均有增稠剂。为了保证口感和卖相,天然香料和浓缩黑胡萝卜汁汁必不可少的选择。

  添了水果,同时意味着添了更多添加剂,比如防腐剂、增稠剂、染色剂。法国1988年12月30日通过的no88-1203法规规定了发酵奶允许的特有成分。所有没列进这一清单中的成分都是禁止的。然而这条法规的表述有漏洞。其第3条规定:“发酵奶中可以添加以下成分--不得超过成品本身重量30%的香料、糖和其他增味剂”。然而“其他增味剂”应该怎么理解呢?执法部门听任一些厂家去定义,就产生了很多模棱两可的配方。许多大品牌酸奶均含有大量的添加剂:着色剂、增稠剂、酸味剂甚至防腐剂。

  同样是可口可乐公司出品的飞想果味茶(Fuze Tea Evasion),其包装上言之凿凿的浓缩桃汁,在研究的16国产品种只有法国、荷兰和丹麦达到含有5%;在其他大多数国家仅含0.1%,低于糖和果糖含量。

  这款茶饮料在法国、德国、丹麦和荷兰使用普通糖,但在其他国家使用果糖。

  乐食薯片(Lay's)在不同国家的区别主要在于所使用的油。在德国、比利时和丹麦,乐事使用葵花籽油;而在法国和荷兰,乐事使用葵花籽油和菜籽油的混合物;中东欧国家,比如捷克共和国、匈牙利、立陶宛、波兰、斯洛伐克和斯洛文尼亚,乐事选用的是棕榈油。

  乐事公司声称正在欧盟所有国家重新制定含盐量和天然配方,使用饱和脂肪含量较低的油代替现在的油,同时降低含盐量。

  为了适应当地口味?

  如果这些厂商的理由是“适应不同国家消费者的口味”,研究看来这是无稽之谈。厂商的另一个理由是:配方变化尚未推广到所有国家。

  根据欧盟法律和统一市场原则,厂商有一定的自由可以根据市场不同调整产品。但是,欧盟委员会同时规定,在缺乏合法性和客观原因的情况下,厂商不能用外观相同、而实际不同的产品误导消费者。

  然而另一边,诸多全球知名品牌,比如Nutella榛子巧克力酱、哈根达斯香草味冰激凌、亨氏(Heinz)番茄酱、哈瑞宝(haribo)彩虹糖,均在不同国家采用差异性配方。总体来说,31%的产品在包装和成份列表相同的情况下,配方并不相同。

  欧盟委员会委托的专家比较了每种产品的包装外观、不同成分及含量,以及营养信息。专家们同时就观察到的差异提问厂商。我们选择了一些最引人注目的例子,其在法国和欧洲邻国销售的同款产品具有差异性。

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发表于 2019-8-18 11:09 来自手机 | 显示全部楼层
这跟习惯和成本有关吧
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 楼主| 发表于 2019-8-18 11:14 | 显示全部楼层
aneir 发表于 2019-8-18 11:09
这跟习惯和成本有关吧

我觉得也是,估计有人借机炒作了。
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发表于 2019-8-18 11:32 | 显示全部楼层
东海钓夫 发表于 2019-8-18 11:14
我觉得也是,估计有人借机炒作了。

故意的,就为了吸引眼球
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 楼主| 发表于 2019-8-18 11:47 | 显示全部楼层
aneir 发表于 2019-8-18 11:32
故意的,就为了吸引眼球

也许是出于自卑。
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发表于 2019-8-18 12:30 | 显示全部楼层
看人下菜?歧视?
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 楼主| 发表于 2019-8-18 13:59 | 显示全部楼层

大街上都是五星级酒店,工薪层没地方吃饭也不对啊。
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发表于 2019-8-18 18:37 | 显示全部楼层
东海钓夫 发表于 2019-8-18 13:59
大街上都是五星级酒店,工薪层没地方吃饭也不对啊。

这倒不会,有需求,就有人供应。
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 楼主| 发表于 2019-8-18 20:22 | 显示全部楼层
上次那杯酒 发表于 2019-8-18 18:37
这倒不会,有需求,就有人供应。

所有不要说歧视,或者看国下菜之类,还是根据需求来的。
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发表于 2019-8-19 05:46 | 显示全部楼层
东海钓夫 发表于 2019-8-18 20:22
所有不要说歧视,或者看国下菜之类,还是根据需求来的。

换个说法?
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 楼主| 发表于 2019-8-19 06:14 | 显示全部楼层
上次那杯酒 发表于 2019-8-19 05:46
换个说法?

存在即合理
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发表于 2019-8-19 08:00 | 显示全部楼层

当然了。               
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