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[求助] 中央厨房与SC的区别

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发表于 2019-8-21 14:23 | 显示全部楼层 |阅读模式
各位大神,小白想问一下中央厨房和SC 有哪些区别呢?我公司是做熟食肉制品的,也会有一些酱卤制品送往门店,可以申请中央厨房吗?还是SC?来自群组: 食品质量管理
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发表于 2019-8-21 14:36 来自手机 | 显示全部楼层
不能的啦啦
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发表于 2019-8-21 14:37 来自手机 | 显示全部楼层
申请SC的啦
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发表于 2019-8-21 14:38 来自手机 | 显示全部楼层
 第二条 中央厨房,指由餐饮连锁企业建立的,具有独立场所及设施设备,集中完成食品成品或半成品加工制作,并直接配送给餐饮服务单位的单位。
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发表于 2019-8-21 14:39 来自手机 | 显示全部楼层
中央厨房指餐饮对餐饮
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发表于 2019-8-21 14:40 | 显示全部楼层
需要申请SC。
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发表于 2019-8-21 14:40 | 显示全部楼层
建议走食品生产许可。我个人认为:有标准参照执行的就走sc,无标准或标准化生产困难的就走餐饮(中央厨房或集中配送)
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 楼主| 发表于 2019-8-21 14:40 | 显示全部楼层
哦哦,这是哪个标准上说的啊,
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 楼主| 发表于 2019-8-21 14:45 | 显示全部楼层
谢谢各位老师了,如果申请SC,那酱卤肉制品(散货)运往门店,改如何包装,标签有什么要求呢
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发表于 2019-8-21 14:48 | 显示全部楼层
1131628561 发表于 2019-8-21 14:40
哦哦,这是哪个标准上说的啊,

肉制品标准有几个,要根据你们产品特性和工艺流程来选择
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 楼主| 发表于 2019-8-21 14:52 来自手机 | 显示全部楼层
zdmnhx 发表于 2019-8-21 14:48
肉制品标准有几个,要根据你们产品特性和工艺流程来选择

我家的产品,一部分送样门店,买散装的。一部分想进商超,电商平台。进商超的用SC,去门店的也可以用SC就不用再申请中央厨房了呗
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 楼主| 发表于 2019-8-21 14:55 来自手机 | 显示全部楼层
tlxspblcs 发表于 2019-8-21 14:39
中央厨房指餐饮对餐饮

我们的门店也有些现场制作的,但有一些散装的肉制品也是从车间生产完运过去的,这一部分用SC就可以了吧,那运输包装有没有要求呢,简单的装在盘子里,用保鲜膜包好就可以了吗
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