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[讨论] 食用植物酵素的企标备案及与GB7101强标的相关问题…………………………………………

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[LV.1]初来乍到

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发表于 2019-8-23 15:56 | 显示全部楼层 |阅读模式
各位食品人,最近遇到一个有意思的问题,某企业生产的食用植物酵素产品,食用方法为直接饮用或者加水稀释后饮用。这个由于工艺和产品特性,产品中有乳酸菌和酵母菌活菌。工信部在2018的发布了QB/T 5323-2018《植物酵素》,这个行标的截图如下:


1.jpg



2.jpg



现在企业想制定食安企业标准并备案,问题来了?
1、酵素属于什么产品类别?饮料?其他食品?
从GB7101-2015的定义看,酵素是属于饮料的,截图如下,但如果以饮料大类来备案,酵母菌限量不符合GB7101的要求
3.jpg



4.jpg

2、如果以其他食品来备案,有需要执行什么食安强标呢?
企业目前生产的产品均含有活菌,咨询当地的卫生监督部门,建议按饮料备案,如果按饮料类备案,产品批批不合格。
目前企业又不想执行行标


请问各位,该酵素产品的备案应该怎么做呢?


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[LV.Master]伴坛终老

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发表于 2019-8-23 16:09 | 显示全部楼层
这个情况没跟卫健委说明?
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[LV.1]初来乍到

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 楼主| 发表于 2019-8-23 16:13 | 显示全部楼层
上次那杯酒 发表于 2019-8-23 16:09
这个情况没跟卫健委说明?

说了,备案主管部门的意思是,按照备案的政策办法,参考国标、地标,行标一般不认可
其次,突破了7101的强标底限不合适,
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[LV.Master]伴坛终老

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发表于 2019-8-23 16:30 | 显示全部楼层
la263 发表于 2019-8-23 16:13
说了,备案主管部门的意思是,按照备案的政策办法,参考国标、地标,行标一般不认可
其次,突破了7101的 ...

以协会名义向国家卫健委反应,请求答复。
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(李某人)

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[LV.9]以坛为家II

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发表于 2019-8-23 16:30 | 显示全部楼层
参照食品安全国家标准
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 楼主| 发表于 2019-8-23 16:36 | 显示全部楼层
上次那杯酒 发表于 2019-8-23 16:30
以协会名义向国家卫健委反应,请求答复。

这个不太现实,小企业没话语权,也不是协会会员
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[LV.1]初来乍到

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 楼主| 发表于 2019-8-23 16:36 | 显示全部楼层
XXXLil 发表于 2019-8-23 16:30
参照食品安全国家标准

参照食安,那么企标就不能备案了。
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发表于 2019-8-23 16:37 | 显示全部楼层
la263 发表于 2019-8-23 16:36
这个不太现实,小企业没话语权,也不是协会会员

联系同行大企业,再找协会嘛。
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[LV.1]初来乍到

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 楼主| 发表于 2019-8-24 08:24 | 显示全部楼层
人真少 ^^^^^^^^^^^^^^^^^
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[LV.8]以坛为家I

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发表于 2019-10-16 15:59 | 显示全部楼层
我们公司打算执行行标的,也遇到类似情况
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发表于 2020-11-11 16:35 | 显示全部楼层
食用植物酵素需要进行灭菌之后才可以,特征指标符合食用植物酵素中三项即可。我们公司参与制定了植物酵素的参与制定
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发表于 2021-1-4 17:32 | 显示全部楼层
食安可以按照发酵果蔬汁来备案,QB/T  5356-2018《发酵果蔬汁》
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