食用植物酵素的企标备案及与GB7101强标的相关问题…………………………………………

la263 · 发表于 2019-8-23 15:56

各位食品人，最近遇到一个有意思的问题，某企业生产的食用植物酵素产品，食用方法为直接饮用或者加水稀释后饮用。这个由于工艺和产品特性，产品中有乳酸菌和酵母菌活菌。工信部在2018的发布了QB/T 5323-2018《植物酵素》，这个行标的截图如下：

现在企业想制定食安企业标准并备案，问题来了？
1、酵素属于什么产品类别？饮料？其他食品？
从GB7101-2015的定义看，酵素是属于饮料的，截图如下,但如果以饮料大类来备案，酵母菌限量不符合GB7101的要求

2、如果以其他食品来备案，有需要执行什么食安强标呢？
企业目前生产的产品均含有活菌，咨询当地的卫生监督部门，建议按饮料备案，如果按饮料类备案，产品批批不合格。
目前企业又不想执行行标

请问各位，该酵素产品的备案应该怎么做呢？

上次那杯酒 · 发表于 2019-8-23 16:09

这个情况没跟卫健委说明？

la263 · 发表于 2019-8-23 16:13

上次那杯酒发表于 2019-8-23 16:09
这个情况没跟卫健委说明？

说了，备案主管部门的意思是，按照备案的政策办法，参考国标、地标，行标一般不认可
其次，突破了7101的强标底限不合适，

上次那杯酒 · 发表于 2019-8-23 16:30

la263 发表于 2019-8-23 16:13
说了，备案主管部门的意思是，按照备案的政策办法，参考国标、地标，行标一般不认可
其次，突破了7101的 ...

以协会名义向国家卫健委反应，请求答复。

XXXLil · 发表于 2019-8-23 16:30

参照食品安全国家标准

la263 · 发表于 2019-8-23 16:36

上次那杯酒发表于 2019-8-23 16:30
以协会名义向国家卫健委反应，请求答复。

这个不太现实，小企业没话语权，也不是协会会员

la263 · 发表于 2019-8-23 16:36

XXXLil 发表于 2019-8-23 16:30
参照食品安全国家标准

参照食安，那么企标就不能备案了。

上次那杯酒 · 发表于 2019-8-23 16:37

la263 发表于 2019-8-23 16:36
这个不太现实，小企业没话语权，也不是协会会员

联系同行大企业，再找协会嘛。

la263 · 发表于 2019-8-24 08:24

人真少 ^^^^^^^^^^^^^^^^^

那是飘逸 · 发表于 2019-10-16 15:59

我们公司打算执行行标的，也遇到类似情况

养生天下 · 发表于 2020-11-11 16:35

食用植物酵素需要进行灭菌之后才可以，特征指标符合食用植物酵素中三项即可。我们公司参与制定了植物酵素的参与制定

暗香浮动 · 发表于 2021-1-4 17:32

食安可以按照发酵果蔬汁来备案，QB/T 5356-2018《发酵果蔬汁》

[讨论] 食用植物酵素的企标备案及与GB7101强标的相关问题…………………………………………