找回密码 注册

食品论坛

食学宝(食品微课)食品展会食品人才食品邦(技术交易)
食品有意思轻松背单词食品行业培训平台英语口语陪练
在线英语听力室食品专业翻译食品安全合规服务论坛使用指南
查看: 4149|回复: 12

[求助] 生食水产品能用次氯酸钠直接冲洗吗?

[复制链接]

该用户从未签到

25

主题

67

帖子

155

积分

中级会员

Rank: 3

发表于 2019-8-30 14:57 | 显示全部楼层 |阅读模式
之前见过用冷水加次氯酸钠浸泡鸡鸭,然后进行分割
现在我的问题是即食生制品(海胆、三文鱼)可不可以直接用次氯酸钠消毒液浸泡或者过一遍,然后用清水洗一下去除次氯酸钠味道,然后包装直接食用。
回复

使用道具 举报

(冻干果蔬厂家)

签到天数: 761 天

[LV.10]以坛为家III

141

主题

8443

帖子

1万

积分

食坛骨干

Rank: 9

食坛骨干勋章爱心勋章

发表于 2019-8-30 15:03 | 显示全部楼层
需要检测残留浓度。
回复 支持 反对

使用道具 举报

签到天数: 398 天

[LV.9]以坛为家II

12

主题

517

帖子

1350

积分

银牌会员

Rank: 5Rank: 5Rank: 5

银牌会员勋章

发表于 2019-8-30 15:06 | 显示全部楼层
臭氧水应该会好点吧
回复 支持 反对

使用道具 举报

(冻干果蔬厂家)

签到天数: 761 天

[LV.10]以坛为家III

141

主题

8443

帖子

1万

积分

食坛骨干

Rank: 9

食坛骨干勋章爱心勋章

发表于 2019-8-30 15:07 | 显示全部楼层
还有即食的有风险,需要做下评估。
回复 支持 反对

使用道具 举报

签到天数: 2022 天

[LV.Master]伴坛终老

320

主题

21万

帖子

36万

积分

超级版主

论坛长老

Rank: 27Rank: 27Rank: 27

食品论坛版主勋章食坛传奇勋章杰出服务勋章爱心勋章特约评论员认证会员

发表于 2019-8-30 15:38 | 显示全部楼层
味道能受得了?
回复 支持 反对

使用道具 举报

(小小)

签到天数: 715 天

[LV.9]以坛为家II

347

主题

2万

帖子

2万

积分

食坛精英

Rank: 10Rank: 10

食坛精英勋章

发表于 2019-8-31 00:15 | 显示全部楼层
需要控制残留。
回复 支持 反对

使用道具 举报

(VX:18920717505)

签到天数: 50 天

[LV.5]常住居民I

6

主题

199

帖子

609

积分

高级会员

Rank: 4Rank: 4

发表于 2019-9-12 15:27 | 显示全部楼层
本帖最后由 sinoclo2 于 2019-9-12 16:27 编辑

次氯酸钠味道太大了,而且浓度高才能达到消毒效果。可以用一下食品级的二氧化氯溶液,在≤0.05g/kg就可以消毒
二氧化氯片剂,二氧化氯粉剂,二氧化氯溶液,季铵盐消毒剂,安防专用消毒剂,水处理类消毒剂,各种酸碱中性清洗剂,二氧化氯空间消毒机,季铵盐雾化喷雾消毒机, ...
回复 支持 反对

使用道具 举报

(VX:18920717505)

签到天数: 50 天

[LV.5]常住居民I

6

主题

199

帖子

609

积分

高级会员

Rank: 4Rank: 4

发表于 2019-9-12 15:54 | 显示全部楼层
本帖最后由 sinoclo2 于 2019-9-12 16:06 编辑

GB2760
稳定态二氧化氯 s t ab i l i z e dch l o r i ned i ox i d e CNS号 17. 028 INS号 926 功能 防腐剂 食品分类号 食品名称 最大使用量/( g/kg) 备注 04. 01. 01. 02 经表面处理的鲜水果 0. 01 04. 02. 01. 02 经表面处理的新鲜蔬菜 0. 01 09. 0 水产品及其制品(包括鱼类、甲壳 类、 贝类、 软体类、棘皮类等水产品 及其加工制品) (仅限鱼类加工) 0. 05
二氧化氯片剂,二氧化氯粉剂,二氧化氯溶液,季铵盐消毒剂,安防专用消毒剂,水处理类消毒剂,各种酸碱中性清洗剂,二氧化氯空间消毒机,季铵盐雾化喷雾消毒机, ...
回复 支持 反对

使用道具 举报

(许老师)

签到天数: 1924 天

[LV.Master]伴坛终老

7965

主题

18万

帖子

27万

积分

超级版主

Rank: 27Rank: 27Rank: 27

食品论坛版主勋章2009年度魅力人物2012年度魅力人物2013年度魅力人物终身魅力人物食坛传奇勋章爱心勋章特约评论员认证会员

发表于 2019-9-13 05:22 | 显示全部楼层
  即食应该可以的,但是你包装就不一定啦,毕竟你这个只是表面部分杀菌。。微生物会繁殖的啊
人生过的是心情,生活活的是心态
回复 支持 反对

使用道具 举报

该用户从未签到

25

主题

67

帖子

155

积分

中级会员

Rank: 3

 楼主| 发表于 2019-9-28 10:31 | 显示全部楼层
Eric松 发表于 2019-8-30 15:06
臭氧水应该会好点吧

臭氧水浸泡?
回复 支持 反对

使用道具 举报

该用户从未签到

25

主题

67

帖子

155

积分

中级会员

Rank: 3

 楼主| 发表于 2019-9-28 10:54 | 显示全部楼层
sinoclo2 发表于 2019-9-12 15:54
GB2760
稳定态二氧化氯 s t ab i l i z e dch l o r i ned i ox i d e CNS号 17. 028 INS号 926 功能 防腐 ...

问个问题        用这个杀肉中的微生物
1.生制即食三文鱼直接浸泡在二氧化氯水溶液中(0.05g/Kg水)半小时,取出后可以直接吃吗?不会中毒,不会有刺鼻性气味吗?
我是小白 望解答
回复 支持 反对

使用道具 举报

该用户从未签到

25

主题

67

帖子

155

积分

中级会员

Rank: 3

 楼主| 发表于 2019-9-28 10:55 | 显示全部楼层
夏夏夏夏夏 发表于 2019-9-28 10:54
问个问题        用这个杀肉中的微生物
1.生制即食三文鱼直接浸泡在二氧化氯水溶液中(0.05g/Kg水)半小 ...

这个二氧化氯水溶液是易挥发的吧,挥发出来的是什么东西,呼吸进入人体有什么危害
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系方式|小黑屋|手机版|Archiver|版权声明|食品伙伴网

GMT+8, 2020-8-11 15:31 , Processed in 0.157761 second(s), 22 queries , Gzip On, Memcache On.

Powered by Discuz! X3

© 2001-2020 Comsenz Inc. 鲁公网安备 37060202000128号

快速回复 返回顶部 返回列表