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[求助] 保质期试验除了基于温度,还要做基于光照和湿度因素的试验吗

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[LV.4]偶尔看看III

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发表于 2019-9-3 13:27 | 显示全部楼层 |阅读模式
公司领导最近让我做公司产品的保质期加速试验。我查了查一般是关于温度方面的加速试验,就是设置几个温度,做破坏型试验。但是我查了查国标 食品保质期通用指南 中,还有基于湿度和光照的保质期试验,一定要做吗?
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发表于 2019-9-3 13:48 | 显示全部楼层
这个保质期试验得从你们公司的角度考虑,追求完美的,那影响产品质量的所有因素都得考虑,不仅限于,温度,湿度,光照。如果就是为了做而做,那随便选几个因素就好了。
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(笨鸟学飞)

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[LV.8]以坛为家I

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发表于 2019-9-3 13:48 | 显示全部楼层
个人觉得这得看你家产品使用的原料及成品特性,如果使用了对光照敏感的原料或成品对光照、湿度敏感,则需要做,否则不用
我们都是这舞台上的一员,勇敢的表达和表现自己,参与讨论,汲取知识,提升自我,同时觅得三五好友,岂不是人生一大乐事。
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[LV.4]偶尔看看III

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 楼主| 发表于 2019-9-3 14:04 | 显示全部楼层
panaxqian 发表于 2019-9-3 13:48
这个保质期试验得从你们公司的角度考虑,追求完美的,那影响产品质量的所有因素都得考虑,不仅限于,温度, ...

监测项目只选择感官、水分、菌落总数、大肠菌群这几项可以吗
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[LV.4]偶尔看看III

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 楼主| 发表于 2019-9-3 14:04 | 显示全部楼层
飞鱼脆皮 发表于 2019-9-3 13:48
个人觉得这得看你家产品使用的原料及成品特性,如果使用了对光照敏感的原料或成品对光照、湿度敏感,则需要 ...



监测项目只选择感官、水分、菌落总数、大肠菌群这几项可以吗
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(Don't Panic)

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[LV.10]以坛为家III

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发表于 2019-9-3 14:11 | 显示全部楼层
我是祖国的花朵 发表于 2019-9-3 14:04
监测项目只选择感官、水分、菌落总数、大肠菌群这几项可以吗

食品的保质期试验,要考虑销售渠道、区域的特点,且还要考虑包装的稳定性,以及特殊情况下的可靠性。
来自客户端来自客户端
Everybody lies.
没有垃圾食品,只有不良的饮食习惯。
Employee of Delos Inc., former employee of Weyland-Yutani Corp. & Umbrella Corp.
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发表于 2019-9-3 14:14 | 显示全部楼层
保质期是生产者对于消费者的质量承诺,能保证你的的产品在你所标注的保质期内不会有质量问题就OK,具体测几项没有要求的
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[LV.4]偶尔看看III

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 楼主| 发表于 2019-9-3 14:31 | 显示全部楼层
awsl 发表于 2019-9-3 14:14
保质期是生产者对于消费者的质量承诺,能保证你的的产品在你所标注的保质期内不会有质量问题就OK,具体测几 ...

好的,非常感谢
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发表于 2019-9-3 14:41 | 显示全部楼层
具体问题具体分析嘛,比如脂肪含量高的,你是不是可以检测过氧化值  酸价呢。  
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[LV.4]偶尔看看III

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 楼主| 发表于 2019-9-3 14:54 | 显示全部楼层
panaxqian 发表于 2019-9-3 14:41
具体问题具体分析嘛,比如脂肪含量高的,你是不是可以检测过氧化值  酸价呢。

恩恩,很对
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[LV.Master]伴坛终老

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发表于 2019-9-3 15:00 | 显示全部楼层
如果产品涉及这些指标,就要考虑。
老老实实做人,踏踏实实做事。
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(王较瘦)

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发表于 2019-9-3 15:07 | 显示全部楼层
我是祖国的花朵 发表于 2019-9-3 14:04
监测项目只选择感官、水分、菌落总数、大肠菌群这几项可以吗

根据你们产品特性决定,看看哪几个检测项目最能体现你们的产品质量
读书是为了更心平气和地跟傻逼说话;
健身是为了让傻逼心平气和跟你说话。
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