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[分享] 【2019中秋美食】家庭版五仁月饼来了!

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(倦卧闲看云卷云舒)

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发表于 2019-9-8 11:12 | 显示全部楼层 |阅读模式
月饼配方为大婶自己摸索的,几年前刚买烤箱的时候我从论坛找的一个根本没法用,失败了,后来大婶就自己摸索出来一套做法,看看今年做的吧,今天回烟台,下周中秋节正好去给儿子送点。
一、做馅
1、五仁原料,今年没舍得或者没顾上去买核桃,家里有什么就地取材了,花生碎(炒熟去皮擀碎),葵花籽(春节一箱干果里面的,留到现在),南瓜子(吃南瓜晒出来的),黑芝麻(不知道啥时候留的,好像弄阿胶时候剩的)
1五仁原料.jpg

2、小麦粉
2小麦粉.jpg

3、花生油加热,倒入小麦粉中,搅拌
3热油倒入小麦粉.jpg

4、然后倒入五仁原料,继续搅拌
4倒入五仁.jpg

5搅拌.jpg

5-2.jpg

5、放凉,搓团备用
6馅团.jpg


二、面皮
皮是大婶在老房子弄的,我还没有过去,就没有拍照了。
小麦粉蒸熟,油,糖等和面,醒面,就这样了,这是我下班后回去看到的:
7皮面.jpg

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qinli5555 + 10 真材实料的伍仁大家都喜欢

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(倦卧闲看云卷云舒)

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 楼主| 发表于 2019-9-8 11:13 | 显示全部楼层
三、成型
1、包馅
8包馅.jpg
2、模具成型  
9模具.jpg
9-2.jpg
10成型.jpg                            

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 楼主| 发表于 2019-9-8 11:13 | 显示全部楼层
四、烤制
180℃,大约20分钟,10分钟的时候倒一下盘
大婶嫌刷蛋浪费,说是自己吃不用那么麻烦。
11烤制.jpg
五、成品
成品.jpg                            


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xilinxu + 3 精品文章,谢谢!

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 楼主| 发表于 2019-9-8 11:19 | 显示全部楼层
儿子的一包,大的六个,小的十个,还烤了一些小饼干。
111945poq1dovgri6rbybl.jpg
111946m7x56pr2rvn6jk72.jpg

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zlb2012 + 10 其中有一包是我的

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发表于 2019-9-8 11:26 | 显示全部楼层
哇,大婶好能干
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发表于 2019-9-8 11:30 来自手机 | 显示全部楼层
好手艺啊
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发表于 2019-9-8 11:32 | 显示全部楼层
厉害了!这才是真材实料做的
情已逝,爱还在,因为无情所以绝情,以绝情之剑游戏江湖!!!
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发表于 2019-9-8 11:38 | 显示全部楼层
东海钓夫 发表于 2019-9-8 11:19
儿子的一包,大的六个,小的十个,还烤了一些小饼干。

大婶太厉害了
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(小薇)

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发表于 2019-9-8 11:39 | 显示全部楼层
好羡慕大叔的
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 楼主| 发表于 2019-9-8 11:47 | 显示全部楼层
YXL138 发表于 2019-9-8 11:26
哇,大婶好能干

能吃饱
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 楼主| 发表于 2019-9-8 11:48 | 显示全部楼层

自己吃凑合,跟商业的味道没法比。
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 楼主| 发表于 2019-9-8 11:48 | 显示全部楼层
aneir 发表于 2019-9-8 11:32
厉害了!这才是真材实料做的

传统五仁
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