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[转贴] 市场监管总局关于规范食品添加剂使用指导意见

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本帖最后由 石竹 于 2019-9-10 17:58 编辑

http://gkml.samr.gov.cn/nsjg/spscs/201909/t20190910_306692.html
市场监管总局关于规范食品添加剂使用指导意见

标题:市场监管总局办公厅关于规范使用食品添加剂的指导意见
索引号:2019-1568100813156       
主题分类:意见
文号:市监食生〔2019〕53号       
所属机构:食品生产安全监督管理司
成文日期:2019年09月05日       
发布日期:2019年09月10日


市场监管总局办公厅

关于规范使用食品添加剂的指导意见
市监食生〔2019〕53号

各省、自治区、直辖市及新疆生产建设兵团市场监管局(厅、委):

  为督促食品生产经营者(含餐饮服务提供者)落实食品安全主体责任,严格按标准规定使用食品添加剂,进一步加强食品添加剂使用监管,防止超范围超限量使用食品添加剂,扎实推进健康中国行动,现提出以下指导意见:

  一、食品生产经营者对生产加工的食品应当制定产品标准或者确定产品配方,按照《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB 2760)规定的食品添加剂的使用原则、允许使用的食品添加剂品种、使用范围及最大使用量或残留量,规范使用食品添加剂。

  二、食品生产经营者应当加强生产加工制作过程控制,配备符合要求的计量器具,由专人负责投料,准确称量食品添加剂,并做好称量和投料记录,保证食品添加剂的使用符合产品标准或者产品配方。

  三、食品生产经营者生产加工食品使用复配食品添加剂的,应当对复配食品添加剂中所包含的各单一品种食品添加剂的实际名称、含量进行确认计算,确保食品中含有的食品添加剂符合食品添加剂使用标准。

  四、食品生产经营者应当加强食品原辅料控制和检验,对食品原辅料中带入的食品添加剂合并计算,防止因原辅料带入导致食品添加剂的超范围超限量使用。

  五、食品生产经营者生产加工食品应当尽可能少用或者不用食品添加剂。积极推行减盐、减油、减糖行动。科学减少加工食品中的蔗糖含量,倡导使用食品安全标准允许使用的天然甜味物质和甜味剂取代蔗糖。

  六、各地市场监管部门应当督促食品生产经营者落实本意见提出的要求,严格按照本意见和食品添加剂使用标准使用食品添加剂,防止超范围超限量使用食品添加剂。

  七、各地市场监管部门应当加强监督检查和抽样检验,重点检查产品标准或者产品配方、原辅料及食品添加剂的采购管理和投料使用、产品检验和标签标识等,依法严厉查处超范围超限量使用食品添加剂的违法行为。


                                       市场监管总局办公厅

                                         2019年9月5日

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发表于 2019-9-10 17:41 | 显示全部楼层
这是在自己黑化添加剂吗,真想不通为什么会出第五点这样的条款
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发表于 2019-9-10 17:43 | 显示全部楼层
本帖最后由 suibian2 于 2019-9-10 17:45 编辑
angershine 发表于 2019-9-10 17:41
这是在自己黑化添加剂吗,真想不通为什么会出第五点这样的条款

第五条某种意义上,跟使用添加剂需考虑其”必要性“其实差不多吧
反倒是第四条,是想撕了带入原则?
老祖宗教给我们解决问题的办法是搁置争议,坐下商谈,求同存异,达成共识;而不是抓住分歧,扣上帽子,划清界限,拒绝沟通。
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发表于 2019-9-10 17:47 | 显示全部楼层
suibian2 发表于 2019-9-10 17:43
第五条某种意义上,跟使用添加剂需考虑其”必要性“其实差不多吧
反倒是第四条,是想撕了带入原则?

这个文字上的含义是不一样的
必要性:只要我觉得我需要达到什么样的效果,就可以使用,因为要达到我要的效果就有这个必要性,这样可以解释
尽量不用和少用:我想要达到某种效果,需要添加XX添加剂,这个就有冲突了
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发表于 2019-9-10 17:50 | 显示全部楼层
只想问下,洽洽的瓜子二氧化硫问题,算不算带入
如果手上没有剑,我就不能保护你; 如果我一直握着剑,我就无法抱紧你。
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angershine 发表于 2019-9-10 17:47
这个文字上的含义是不一样的
必要性:只要我觉得我需要达到什么样的效果,就可以使用,因为要达到我要的 ...

必要性是想达到某种效果只有添加XXX一种方法,没有XXX就做不到吧,而不是我想做到某种效果,有ABCD多种方式但我唯独选择添加剂
老祖宗教给我们解决问题的办法是搁置争议,坐下商谈,求同存异,达成共识;而不是抓住分歧,扣上帽子,划清界限,拒绝沟通。
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发表于 2019-9-10 17:52 | 显示全部楼层
yaoyufei123 发表于 2019-9-10 17:50
只想问下,洽洽的瓜子二氧化硫问题,算不算带入

你要每批都去检二氧化硫啊各种添加剂也太难了
老祖宗教给我们解决问题的办法是搁置争议,坐下商谈,求同存异,达成共识;而不是抓住分歧,扣上帽子,划清界限,拒绝沟通。
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发表于 2019-9-10 17:54 | 显示全部楼层
suibian2 发表于 2019-9-10 17:52
你要每批都去检二氧化硫啊各种添加剂也太难了

瓜子检测二氧化硫,应该是带壳检的吧,但是炒货出厂一般不检测二氧化硫

比较头疼,,,,反正以前做蜜饯的时候,每批都检测哈,但炒货很少检测
如果手上没有剑,我就不能保护你; 如果我一直握着剑,我就无法抱紧你。
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发表于 2019-9-10 18:00 | 显示全部楼层
到了发通知的程度,应该是有些问题比较严峻了。
老老实实做人,踏踏实实做事。
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发表于 2019-9-10 19:26 | 显示全部楼层
yaoyufei123 发表于 2019-9-10 17:54
瓜子检测二氧化硫,应该是带壳检的吧,但是炒货出厂一般不检测二氧化硫

比较头疼,,,,反正以前做蜜 ...

主要问题是,添加剂那么多,检测起来没边了呀
老祖宗教给我们解决问题的办法是搁置争议,坐下商谈,求同存异,达成共识;而不是抓住分歧,扣上帽子,划清界限,拒绝沟通。
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 楼主| 发表于 2019-9-11 08:23 | 显示全部楼层
科学减少加工食品中的蔗糖含量
“本产品生产中不添加蔗糖”
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 楼主| 发表于 2019-9-11 08:26 | 显示全部楼层
石竹 发表于 2019-9-10 18:00
到了发通知的程度,应该是有些问题比较严峻了。

添加剂检出不合格占比很高的
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