找回密码 注册

食品论坛

查看: 1103|回复: 12

[讨论] 《食品添加剂使用记录》存在的意义是什么?

[复制链接]

签到天数: 272 天

[LV.8]以坛为家I

2

主题

374

帖子

1317

积分

银牌会员

Rank: 5Rank: 5Rank: 5

银牌会员勋章

发表于 2019-9-11 08:34 | 显示全部楼层 |阅读模式
市场监督管理局要求一定要有《食品添加剂使用记录》这张表格,
但是这张表格里面的内容 在配料投料的记录里面都有记载(添加剂的名称、厂家、批号、用量等使用信息),
不同的是《配料投料记录》里面除了添加剂 还记载了原料的使用信息,
那么《食品添加剂使用记录》有存在的意义么?
还是说这仅仅只是个 形式主义?必须要照着配料投料记录再抄一遍。
有没有老师能解答一下

回复

使用道具 举报

(白酒酒体设计及感官评定)

签到天数: 1367 天

[LV.10]以坛为家III

3444

主题

20万

帖子

24万

积分

食坛传奇

Rank: 15Rank: 15Rank: 15

十佳新人2017年度魅力人物2019年度魅力人物终身魅力人物食坛传奇勋章爱心勋章特约评论员

发表于 2019-9-11 08:46 | 显示全部楼层
追溯的依据吧。
食安法、14881上应该都有的。
天天干杯,抓牢饭碗!
回复 支持 反对

使用道具 举报

(一叶知秋)

签到天数: 482 天

[LV.9]以坛为家II

48

主题

8823

帖子

1万

积分

食坛骨干

Rank: 9

食坛骨干勋章

发表于 2019-9-11 08:51 | 显示全部楼层
物料平衡、追溯之类的吧
回复 支持 反对

使用道具 举报

签到天数: 272 天

[LV.8]以坛为家I

2

主题

374

帖子

1317

积分

银牌会员

Rank: 5Rank: 5Rank: 5

银牌会员勋章

 楼主| 发表于 2019-9-11 08:51 | 显示全部楼层
上次那杯酒 发表于 2019-9-11 08:46
追溯的依据吧。
食安法、14881上应该都有的。

如果是为了追溯的话 从《配料投料记录》里面完全可以追溯到,
而且那里面除了添加剂还记载了原料、辅料的信息,
何必还要把已经记录一次的内容再抄一遍?
所以私下里我严重怀疑这是监管人员机械主义的做法。
回复 支持 反对

使用道具 举报

(拔丝心里美)

签到天数: 1512 天

[LV.Master]伴坛终老

341

主题

2万

帖子

6万

积分

食坛巨匠

Rank: 12Rank: 12

十佳新人2016年度魅力人物2017年度魅力人物终身魅力人物食坛巨匠勋章爱心勋章特约评论员

发表于 2019-9-11 08:54 | 显示全部楼层
zwlianyu88 发表于 2019-9-11 08:51
如果是为了追溯的话 从《配料投料记录》里面完全可以追溯到,
而且那里面除了添加剂还记载了原料、辅料 ...

机械主义了,你又能怎么样呢?
拔丝(BAKmm粉丝)教成员
回复 支持 反对

使用道具 举报

(白酒酒体设计及感官评定)

签到天数: 1367 天

[LV.10]以坛为家III

3444

主题

20万

帖子

24万

积分

食坛传奇

Rank: 15Rank: 15Rank: 15

十佳新人2017年度魅力人物2019年度魅力人物终身魅力人物食坛传奇勋章爱心勋章特约评论员

发表于 2019-9-11 08:55 | 显示全部楼层
zwlianyu88 发表于 2019-9-11 08:51
如果是为了追溯的话 从《配料投料记录》里面完全可以追溯到,
而且那里面除了添加剂还记载了原料、辅料 ...

看看添加剂本身的法规是否有要求了。
天天干杯,抓牢饭碗!
回复 支持 反对

使用道具 举报

该用户从未签到

36

主题

3349

帖子

4839

积分

钻石会员

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

十佳新人钻石会员勋章

发表于 2019-9-11 08:57 | 显示全部楼层
你有完善的投料记录不代表所有厂家都有,所以与其挨个排查不如直接全部发个表
老祖宗教给我们解决问题的办法是搁置争议,坐下商谈,求同存异,达成共识;而不是抓住分歧,扣上帽子,划清界限,拒绝沟通。
回复 支持 反对

使用道具 举报

签到天数: 272 天

[LV.8]以坛为家I

2

主题

374

帖子

1317

积分

银牌会员

Rank: 5Rank: 5Rank: 5

银牌会员勋章

 楼主| 发表于 2019-9-11 09:06 | 显示全部楼层
本帖最后由 zwlianyu88 于 2019-9-11 09:09 编辑
任性 发表于 2019-9-11 08:54
机械主义了,你又能怎么样呢?
他们任性起来,
我除了在讨论里发发牢骚,真不能怎么样
回复 支持 反对

使用道具 举报

(拔丝心里美)

签到天数: 1512 天

[LV.Master]伴坛终老

341

主题

2万

帖子

6万

积分

食坛巨匠

Rank: 12Rank: 12

十佳新人2016年度魅力人物2017年度魅力人物终身魅力人物食坛巨匠勋章爱心勋章特约评论员

发表于 2019-9-11 09:15 | 显示全部楼层
zwlianyu88 发表于 2019-9-11 09:06
他们任性起来,
我除了在讨论里发发牢骚,真不能怎么样

既然抗拒不了,就闭眼。。。额。。。还不如微笑面对
拔丝(BAKmm粉丝)教成员
回复 支持 反对

使用道具 举报

签到天数: 240 天

[LV.8]以坛为家I

87

主题

3615

帖子

7506

积分

食坛知名

Rank: 8Rank: 8Rank: 8Rank: 8

十佳新人食坛知名勋章

发表于 2019-9-11 09:56 | 显示全部楼层
追溯作用啊,正常都要有添加剂使用记录表,除了可以追溯使用情况还能根据结存量核对实际库存量;
你投料表的记录信息应该没包含添加剂的结余量吧
读书是为了更心平气和地跟傻逼说话;
健身是为了让傻逼心平气和跟你说话。
回复 支持 反对

使用道具 举报

签到天数: 2015 天

[LV.Master]伴坛终老

320

主题

21万

帖子

36万

积分

超级版主

论坛长老

Rank: 27Rank: 27Rank: 27

食品论坛版主勋章食坛传奇勋章杰出服务勋章爱心勋章特约评论员认证会员

发表于 2019-9-11 10:06 | 显示全部楼层
使用记录——领用记录?——针对每一品种的核算平衡
配料记录,除了添加剂,还有其他配料,每一投料批次一记录,避免配料、投料出错。
老老实实做人,踏踏实实做事。
回复 支持 反对

使用道具 举报

(Alan Smithee)

签到天数: 1690 天

[LV.Master]伴坛终老

2959

主题

3万

帖子

11万

积分

食坛传奇

Rank: 15Rank: 15Rank: 15

2014年度魅力人物2015年度魅力人物终身魅力人物食坛传奇勋章爱心勋章

发表于 2019-9-11 12:40 | 显示全部楼层
教条主义。

毛选学得不好。
Don't Panic.
Everybody lies.
没有垃圾食品,只有不良的饮食习惯。
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系方式|小黑屋|手机版|Archiver|版权声明|食品伙伴网

GMT+8, 2020-8-5 06:06 , Processed in 0.403898 second(s), 16 queries , Gzip On, Memcache On.

Powered by Discuz! X3

© 2001-2020 Comsenz Inc. 鲁公网安备 37060202000128号

快速回复 返回顶部 返回列表