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[原创] 食品制药日化生产车间霉菌污染如何解决?

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发表于 2019-9-12 10:43 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
    霉菌,广泛存在于自然界,而对于食品、保健品、化妆品、制药等生产车间,霉菌是不请自来,而且是络绎不绝。车间霉菌超标会直接会造成产品发霉、霉菌检测超标,保质期变短等质量问题。不光对社会,民众对待食品安全产生了极大的恐慌,甚至对生产企业也是致命的打击。因霉菌污染产品出现问题,导致品牌,订单,销量,利润等一系列的连锁反应。
                                                                                    


生产车间霉菌污染的场所及条件:  
    生产车间的空间环境消毒,是很多加工行业在产品生产过程中重点要做的工作。尤其是针对空间环境中的霉菌控制。因为霉菌的繁殖力非常强,在潮湿温暖的环境中,短时间就能滋生,且霉菌相对于其他微生物,因为其细胞壁较厚,因此在控制时相对难度大一些。  
                                                               

1、生产车间的墙壁,比较潮湿部位容易生长霉菌。 
2、加工设备存在冷凝水的管路、机壳等容易生长霉菌,  
3、空气中所包含的水蒸气,在冷凝、液化时最容易产生霉菌,如车间中温度最低的部位,含天花板、地面、设备表面、墙面等温度低的部位,  
4、车间内无法保证正常换气,无法让车间湿度保持在55%情况下时,容易生长霉菌。  
5、车间忽冷忽热,容易产生冷凝水的地方,容易遭到霉菌侵害。  
6、离墙近的设备、制冷风机容易产生冷凝水,容易产生霉菌。  
7、温度相对较低的车间速冻库门,请一直保持关闭状态。如果这些温度较低车间的门没有关闭的话,那么旁边车间传过来的热空气涌进行,就形成很高的湿度,从而在空气冷却的时候形成液化,容易生长霉菌。  
8、车间的空调系统、净化管道系统等,其自身容易产生霉菌。

控制生产车间霉菌污染的方案:                                                               

1、首先要保持生产车间的内部工具的清洁和卫生,注意对一些卫生死角进行严格的卫生清理和保持(每半月实施一次深度清洁):如操作台面的背面,天花板、墙壁、制冷风机的卫生清理,清理卫生后所有的墙壁、天棚、设备、器具、案面表面要用消毒剂擦两遍以上,尤其注意清理制冷风机的散热片和冷气的出风口以及内部电机叶片,这是一个很容易忽视的角落。  
2、对生产车间霉菌有控制,首先必须控制车间的温度和湿度,温度在26度以下,湿度在55%以下,因为过高的温湿度会促进霉菌的生长。  
3、在生产前或生产结束后,采用杀菌消毒剂对空气消毒,可以高效杀灭霉菌、无气味无残留,保障整天生产环境菌落合格。  
4、每天班前或班后对车间内部墙壁、风机、下水道、案面、手部、围裙套袖、预冷库和库门、速冻库门、包装室、工器具等使用消毒剂进行喷雾消毒,可有效预防霉菌滋生。  
5、人员的工作服、更衣室等,必须保持卫生清洁,定期清洗和进行紫外线或臭氧杀菌30分钟以上,防止人为造成霉菌的交叉污染(不可在有人情况下杀菌)。可以采用杀菌消毒剂对工作服进行喷雾消毒。  
6、保证车间风机的正常运转,保证车间内部空气能够达到要求指标,空调的换气程度好坏直接影响到霉菌的产生。




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发表于 2019-9-28 13:36 | 只看该作者
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 楼主| 发表于 2019-10-8 10:31 | 只看该作者
ciruigang 发表于 2019-9-28 13:36
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发表于 2020-1-12 15:13 | 只看该作者
首先要保持生产车间的内部工具的清洁和卫生,注意对一些卫生死角进行严格的卫生清理和保持(每半月实施一次深度清洁)
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