【2019中秋美食】秘制柠檬鲈鱼

yoyou1997 · 发表于 2019-9-15 20:23

本帖最后由 yoyou1997 于 2019-9-16 09:41 编辑

曾经在外面吃饭的时候，发现了这么一种做法。尝试了一下味道不错。酸辣爽口开胃。只是外面的鱼是炸出来的，我这个为了低油，就煎了。
用料：鲈鱼一条，西红柿一个，柠檬一个，姜几片、青椒两个（喜欢吃辣的可以放几个小米椒）、小葱一根，蒸鱼豆豉，盐
鱼的前期处理大同小异，这里就不多说了
西红柿切小丁，柠檬切片，姜、青椒、葱切末备用
热锅加鱼烧热，下鱼，煎至两面上色，出锅
锅里留底油，放入准备好的姜、青椒、葱等末，炒出香味，放入柠檬再稍微翻炒两下，加入切好的西红柿，加盐，少许水，熬至西红柿出酱，再加入一勺豆豉，放入煎好的鱼，小火钝至入味出锅装盘。汁多的话可以用淀粉勾芡收一下汁。上面可以再撒点葱花或香菜末

小小妮 · 发表于 2019-9-15 20:34

看着好有食欲

wxzl · 发表于 2019-9-15 20:39

柠檬豉油小米辣绝配啊！

江南一剑 · 发表于 2019-9-15 20:50

酸辣开胃着

yazhouhou · 发表于 2019-9-15 20:51

颜色诱人，想来味道不错，看看能否学一手儿。
初看用料里没柠檬，还以为要用柠檬香精呢。

石竹 · 发表于 2019-9-15 21:09

色香味俱全的感觉。

上次那杯酒 · 发表于 2019-9-15 21:13

昨天还吃鲈鱼了。

qinli5555 · 发表于 2019-9-15 21:27

特别适合天气炎热，胃口不佳的时候

qinli5555 · 发表于 2019-9-15 21:28

普通的黄柠檬可不可以呀？看着我都想做起来了

aneir · 发表于 2019-9-15 22:49

这个是色香味俱全了

feng4321 · 发表于 2019-9-16 01:05

第一次见加柠檬

东海钓夫 · 发表于 2019-9-16 05:34

大厨级别。

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