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[讨论] 羊类屠宰厂实行ISO22000体系

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发表于 2019-9-16 10:51 | 显示全部楼层 |阅读模式
今天接触到一家活羊屠宰厂需要做ISO22000体系认证,由于之前都是接触的食品生产企业的体系,对屠宰业不是太清楚,网上搜索也只是找到了生猪屠宰的相关资料,没有羊屠宰之类的。有朋友有经验吗
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 楼主| 发表于 2019-9-16 11:20 | 显示全部楼层
有同行来解答一下吗
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(倦卧闲看云卷云舒)

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[LV.Master]伴坛终老

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食坛传奇

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发表于 2019-9-16 11:26 | 显示全部楼层
肉鸡屠宰行业做过HACCP。
参与论坛宗旨:信息交流,互相帮助,取长补短,共同提高,为食品行业规范尽自己的力量!
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(绳之缘)

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[LV.1]初来乍到

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发表于 2019-9-16 11:29 | 显示全部楼层
做的时候注意了  做羊屠宰场的可能是个清真食品厂  你把猪的资料修正时候  一定要检查在检查  可别把羊油搞成猪板油了
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(长夜多浪漫)

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发表于 2019-9-16 11:53 | 显示全部楼层
Kevon康 发表于 2019-9-16 11:20
有同行来解答一下吗

牛羊屠宰分割,1、活羊收购 2、宰前检疫 3、宰前管理 4、赶羊 5、挂羊 6、宰杀
7、放血 8、充气:9、挑皮:10、转挂 11、预剥:12、割头:13、扎食管:14、剥后腿:
15、割肛:16、割后蹄:17、扒皮:18、转挂:20、掏白内脏:21、掏红内脏:22、头蹄内脏检验
23、胴体检验:24、胴体修整 25、胴体称重:26、冲淋:27、转挂:28、排酸  等。工序就不一一列举了。具体的HACCP计划及ISO22000整套体系文件    可以找我要。  471095694 这是我的微信。
专业代理广东地区标签产品、食品企业标准备案、SC认证、各类资质认证。QQ:471095694  微信同号
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(梁子)

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[LV.9]以坛为家II

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发表于 2019-9-18 09:24 来自手机 | 显示全部楼层
照葫芦画瓢呗
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