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食品论坛»论坛 › ≡食品工程技术区≡ › 食品生产技术 › 鸡精中添加酵母抽提物！

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[求助] 鸡精中添加酵母抽提物！

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[LV.2]偶尔看看I

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发表于 2019-9-18 08:51 | 只看该作者回帖奖励

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求助各位大神~

鸡精中加入面包酵母抽提物和加入啤酒酵母抽提物的区别是什么？（味道会有不一样吗？色泽会有不一样吗？）

抽提, 酵母抽提物, 酵母, 抽提物, 鸡精

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该用户从未签到

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发表于 2019-9-18 08:55 | 只看该作者

鲜味吧

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玖贰柒柒Testing

(重剑无锋大巧不工)

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[LV.8]以坛为家I

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3^#

发表于 2019-9-18 08:57 | 只看该作者

就像你煮菜倒啤酒一样，主要还是为了提鲜和提升口感。

先有安全，再有梦想。精于检测，诚于服务。
——利诚检测 VX：18948886729

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[LV.2]偶尔看看I

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楼主| 发表于 2019-9-18 09:03 | 只看该作者

玖贰柒柒Testing 发表于 2019-9-18 08:57
就像你煮菜倒啤酒一样，主要还是为了提鲜和提升口感。

那面包酵母呐？

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玖贰柒柒Testing

(重剑无锋大巧不工)

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[LV.8]以坛为家I

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5^#

发表于 2019-9-18 09:05 | 只看该作者

顾平生发表于 2019-9-18 09:03
那面包酵母呐？

一个道理啊，都是发酵。

先有安全，再有梦想。精于检测，诚于服务。
——利诚检测 VX：18948886729

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[LV.2]偶尔看看I

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楼主| 发表于 2019-9-18 09:07 | 只看该作者

玖贰柒柒Testing 发表于 2019-9-18 09:05
一个道理啊，都是发酵。

但啤酒具有苦味，面包没有啊~

食品商城，欢迎光临

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爱荷花的芦苇

(蛋糕兴趣小组首席蛋糕师兼组长)

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[LV.10]以坛为家III

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7^#

发表于 2019-9-18 09:44 | 只看该作者

菌种不同产物也不同所以口味差异蛮大的

生活中有很多好的选择，但不必做出那些看起来最好的选择。选择让你开心的事情，那么它便会成为你最好的选择

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食品邦-小高

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[LV.6]常住居民II

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8^#

发表于 2019-9-18 10:22 | 只看该作者

风味不一样吧

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(许老师)

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[LV.Master]伴坛终老

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9^#

发表于 2019-9-18 10:27 | 只看该作者

当然不一样啦，自己试试就知道啦

岂能尽如人意，但求无愧我心

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陌上烟雨遥

该用户从未签到

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发表于 2019-9-18 10:30 来自手机 | 只看该作者

风味不同，主要起到增味的作用

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来自客户端

素红肠腊肠、千叶豆腐卤制品、丸子重组牛排、豆奶，辣条、酱料泡椒风味，素肉、韧豆干，酥脆排骨素鸡腿，素鸡丁、素鸭、午餐肉，素鲍鱼海参等微号wzd45639826

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(食品调味和香精开发)

该用户从未签到

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11^#

发表于 2019-9-18 14:09 | 只看该作者

鸡精中常用的是面包酵母抽提物，主要是增味和提高氮指标含量。

食品调味服务：休闲麻辣类、鸡精调味料、香精香料开发。QQ：721608635 微信：gyhzz1101

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[LV.7]常住居民III

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12^#

发表于 2019-9-18 15:10 | 只看该作者

这种要根据你们最后要得到的味道而决定的吧

读书是为了更心平气和地跟傻逼说话；
健身是为了让傻逼心平气和跟你说话。

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