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[求助] 鸡精中添加酵母抽提物!

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发表于 2019-9-18 08:51 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
求助各位大神~

鸡精中加入面包酵母抽提物和加入啤酒酵母抽提物的区别是什么?(味道会有不一样吗?色泽会有不一样吗?)
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发表于 2019-9-18 08:55 | 只看该作者
鲜味吧      
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发表于 2019-9-18 08:57 | 只看该作者
就像你煮菜倒啤酒一样,主要还是为了提鲜和提升口感。
先有安全,再有梦想。精于检测,诚于服务。
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 楼主| 发表于 2019-9-18 09:03 | 只看该作者
玖贰柒柒Testing 发表于 2019-9-18 08:57
就像你煮菜倒啤酒一样,主要还是为了提鲜和提升口感。

那面包酵母呐?
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(重剑无锋 大巧不工)

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发表于 2019-9-18 09:05 | 只看该作者

一个道理啊,都是发酵。
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 楼主| 发表于 2019-9-18 09:07 | 只看该作者
玖贰柒柒Testing 发表于 2019-9-18 09:05
一个道理啊,都是发酵。

但啤酒具有苦味,面包没有啊~
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(蛋糕兴趣小组首席蛋糕师兼组长)

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发表于 2019-9-18 09:44 | 只看该作者
菌种不同 产物也不同 所以口味差异蛮大的
生活中有很多好的选择,但不必做出那些看起来最好的选择。选择让你开心的事情,那么它便会成为你最好的选择
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发表于 2019-9-18 10:22 | 只看该作者
风味不一样吧
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(许老师)

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发表于 2019-9-18 10:27 | 只看该作者
  当然不一样啦,自己试试就知道啦
人生不如意事常八九,恒念一二之美好
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发表于 2019-9-18 10:30 来自手机 | 只看该作者
风味不同,主要起到增味的作用
来自客户端来自客户端
素红肠腊肠、千叶豆腐卤制品、丸子重组牛排、豆奶,辣条、酱料泡椒风味,素肉、韧豆干,酥脆排骨素鸡腿,素鸡丁、素鸭、午餐肉,素鲍鱼海参等微号wzd45639826
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(食品调味和香精开发)

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发表于 2019-9-18 14:09 | 只看该作者
鸡精中常用的是面包酵母抽提物,主要是增味和提高氮指标含量。
食品调味服务:休闲麻辣类、鸡精调味料、香精香料开发。QQ:721608635 微信:gyhzz1101
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(王较瘦)

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发表于 2019-9-18 15:10 | 只看该作者
这种要根据你们最后要得到的味道而决定的吧
读书是为了更心平气和地跟傻逼说话;
健身是为了让傻逼心平气和跟你说话。
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