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楼主: 上次那杯酒

[转贴] 食品添加剂使用标准中的食品分类解读

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 楼主| 发表于 2019-9-22 16:38 | 显示全部楼层
laoshou 发表于 2019-9-22 16:11
与食品许可目录不一致,无法指导食品生产。

没有任何问题。
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发表于 2019-9-22 16:54 | 显示全部楼层

32类食品与16类食品,是一样的吗?
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 楼主| 发表于 2019-9-22 17:01 | 显示全部楼层
laoshou 发表于 2019-9-22 16:54
32类食品与16类食品,是一样的吗?

各有各的用。
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发表于 2019-9-22 17:13 | 显示全部楼层

各有各的用。但是各说各话各不相关。
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发表于 2019-9-24 20:31 | 显示全部楼层
这分类分得太乱了,有时自以为属于某一类,但结果又被打假人的碰到,真是烦透了
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 楼主| 发表于 2019-9-25 04:18 | 显示全部楼层
食品学习员 发表于 2019-9-24 20:31
这分类分得太乱了,有时自以为属于某一类,但结果又被打假人的碰到,真是烦透了

各有各的用处了。
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 楼主| 发表于 2019-9-25 18:56 来自手机 | 显示全部楼层
如何区分食品添加剂使用标准中食品分类



    近年来,食品安全标准执行过程中碰到不少问题,是因为目前我国没有统一的食品分类规范,不同的食品安全通用标准又对应不同的分类系统。再加之SC分类(发证许可)系统、抽检监测分类等,可能在原料筛选、生产使用、合格判定等方面产生或多或少的困惑。为更好地规范食品添加剂的使用,食品添加剂使用标准中建立了一套涵盖16个食品类别的食品分类系统。它是食品添加剂在使用时的定位工具。本文旨在指导使用者科学合理应用该标准中的食品分类系统。

  分类原则

  食品分类系统针对食品添加剂使用的特点划分食物类别,主要以食品原料为基础,结合加工工艺进行划分,同时以食品行业分类标准或食品标准体系作为重要参考。

  本分类系统包含了最大可能完整的食物类别,包括那些不允许使用添加剂的食物品种。考虑到今后食品中添加剂使用的管理,某些目前我国尚不普遍食用的食物品种,参照GSFA《食品添加剂通用法典标准》,也被列入本系统。

  食品分类采用分级系统,如允许某一食品添加剂应用于一个大类时,则允许其可应用于该大类下的所有亚类(另有规定的除外);同样,允许一种食品添加剂应用于某一个亚类时,也就意味其次亚类食品亦可使用。

  本食品分类系统作为食品添加剂在使用中的定位方法,仅适用于本标准。

  区分混淆

  与其他食品安全通用标准的混淆 例如稀奶油在食品添加剂使用标准中属于乳及乳制品,但在食品中污染物限量标准中属于动物油脂。

  与SC分类系统的混淆食品生产许可将食品分为31大类,两个分类系统只有部分类别相同。如,按照GB2760-2014食品分类系统,肉松类(食品分类号为08.03.07.01)、肉干类(食品分类号为 08.03.07.02)、肉脯类(食品分类号为08.03.07.03)这3类归属于熟肉干制品(食品分类号为08.03.07),与酱卤肉制品(食品分类号为08.03.01)是并列的关系;肉制品生产许可审查细则(2006版)将肉制品分为5个申证单元,其中酱卤肉制品的申证单元包括白煮肉类、酱卤肉类、肉糕类、肉冻类、油炸肉类、肉松类和肉干类等,这3类食品和酱卤肉制品是从属关系。在GB2760-2014标准中,亚硝酸钠和亚硝酸钾是可以使用在酱卤肉制品类(食品分类号为08.03.01)中,不可以使用在熟肉干制品(食品分类号为08.03
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发表于 2019-10-12 17:16 | 显示全部楼层
感谢楼主分享,很好的资料
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发表于 2019-10-12 17:26 | 显示全部楼层
楼主分享得很棒
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