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[讨论] 讨论这款饮料里面未添加防腐剂怎么做饭防腐的?

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(思过)

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发表于 2019-9-25 08:33 | 显示全部楼层 |阅读模式
这款饮料昨天同事拿来问我说配料表里面没有添加有防腐剂,且碳水化合物含量那么高,怎么做到防腐的?我也百思不得其解?请教同行这个是怎么做到的?
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开心也是一天,不开心也是一天,为什么要不开心呢
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发表于 2019-9-25 08:38 | 显示全部楼层
图片看不清楚。:L
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发表于 2019-9-25 08:43 | 显示全部楼层
我坐等答案
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(思过)

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 楼主| 发表于 2019-9-25 08:49 | 显示全部楼层
ytdx5404 发表于 2019-9-25 08:38
图片看不清楚。

配料:水、白砂糖、果葡糖浆、柠檬浓缩汁、红茶茶叶、速溶红茶、红茶浓缩液、食品添加剂(柠檬酸、柠檬酸钠、维生素c、六偏磷酸纳)、食用香精。
碳水化合物有13
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发表于 2019-9-25 09:05 | 显示全部楼层
hxqlql 发表于 2019-9-25 08:49
配料:水、白砂糖、果葡糖浆、柠檬浓缩汁、红茶茶叶、速溶红茶、红茶浓缩液、食品添加剂(柠檬酸、柠檬酸 ...

看配料,其实这就是一款柠檬红茶的饮料。这种产品主要的是抗氧化,所以瓶子里面料液是装满的,且添加了VC。另外可以看看康师傅冰红茶类似产品,也没有添加防腐剂的
点亮一盏心灯,然后照着自己的心去追梦
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发表于 2019-9-25 09:06 | 显示全部楼层
推测,仅仅是推测
1.工艺相关,是否经过特殊工艺可以确保微生物安全
2.产品特性,如pH等指标
3.原料控制,跟工艺也挂钩的,原料控制严格等等
4.漏写了
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发表于 2019-9-25 09:07 | 显示全部楼层
杀菌够彻底不就行了
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发表于 2019-9-25 09:12 | 显示全部楼层
有些饮料的生产工艺是不添加防腐剂的,热灌装、无菌灌装
还有一些会添加少量的添加剂山梨酸钾
而且这个茶饮料规定是不允许添加防腐剂的
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发表于 2019-9-25 09:12 | 显示全部楼层
suibian2 发表于 2019-9-25 09:07
杀菌够彻底不就行了

看瓶型是热灌装,瓶、盖杀菌,灌装后的杀菌很难做到无菌,通常需要防腐剂做强化或者说预防
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(浅夏忆夕)

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发表于 2019-9-25 09:14 | 显示全部楼层
茶饮料防腐是因为里面含有较多的天然抗氧化剂,如茶多酚
碳酸饮料中碳酸有防腐作用,但是生产会添加一定剂量的防腐剂
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发表于 2019-9-25 09:20 | 显示全部楼层
这是个饮料 碳水化合物应该是糖类  调节好酸度  卫生  密闭  保质期可以达到的
生活中有很多好的选择,但不必做出那些看起来最好的选择。选择让你开心的事情,那么它便会成为你最好的选择
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(weidy)

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发表于 2019-9-25 09:21 | 显示全部楼层
加了酸的,还有VC
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