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[求助] 探讨下中式香肠标准问题

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[LV.5]常住居民I

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发表于 2019-10-9 16:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
产品按中式香肠GB/T23493标准制作,但是包装时用蒸煮袋包装后,在到灭菌锅灭菌处理(相当于熟制了),请问请问各位大佬这种产品该用哪个标准可靠?
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食坛骨干

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发表于 2019-10-9 16:14 来自手机 | 显示全部楼层
火腿类似的标准
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(小小)

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食坛精英

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发表于 2019-10-9 22:56 | 显示全部楼层
应该可以适用。请理解“等”工艺,标准没有拒绝杀菌熟制的工艺吧。
探讨问题憋得难受,心理竟然可以扭曲到很高的水准了
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(小小)

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[LV.9]以坛为家II

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食坛精英

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发表于 2019-10-9 23:01 | 显示全部楼层
看错了: 极速截图201910092303.png

探讨问题憋得难受,心理竟然可以扭曲到很高的水准了
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 楼主| 发表于 2019-10-10 09:36 来自手机 | 显示全部楼层
恩,那个只能用生的
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