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[求助] 土豆粉保质期短 开袋有刺激味道 使用什么添加剂

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发表于 2019-10-16 23:13 | 显示全部楼层 |阅读模式
我现在做出来的土豆粉  装袋一周就变质了  开袋有刺激味道   有什么好的解决方法和工艺   我们可以在论坛进行交流   有好的方法制作可以与我联系    在添加剂使用有什么添加的
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 楼主| 发表于 2019-10-16 23:16 | 显示全部楼层
湿土豆粉
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[LV.2]偶尔看看I

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发表于 2019-10-17 08:14 | 显示全部楼层
可以找技术人员可以协助解决
伙伴网旗下技术难题解决平台食品邦提供研发与生产技术咨询服务,有技术难题可联系食品小邦协助解决。
联系方式:17653538951,微信同号。
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食坛骨干

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发表于 2019-10-17 08:44 来自手机 | 显示全部楼层
可用乳酸等防腐
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发表于 2019-10-17 08:46 | 显示全部楼层
干燥啊,你湿土豆粉又不灭菌,当然要变质
老祖宗教给我们解决问题的办法是搁置争议,坐下商谈,求同存异,达成共识;而不是抓住分歧,扣上帽子,划清界限,拒绝沟通。
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发表于 2019-10-17 17:34 来自手机 | 显示全部楼层
配方比例问题,加防腐剂可吗?留个联系方式,帮你解决
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 楼主| 发表于 2019-10-17 23:04 | 显示全部楼层
多大点事 发表于 2019-10-17 17:34
配方比例问题,加防腐剂可吗?留个联系方式,帮你解决

好的。私信你了。
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 楼主| 发表于 2019-10-17 23:05 来自手机 | 显示全部楼层
有什么好的解决方法么?大家帮忙出出意见
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发表于 2019-10-18 00:03 来自手机 | 显示全部楼层
加点山梨酸钠
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(微信:F18970016429 QQ617115398)

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[LV.9]以坛为家II

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发表于 2019-10-18 10:34 | 显示全部楼层
lllkaixin 发表于 2019-10-17 23:05
有什么好的解决方法么?大家帮忙出出意见

呵呵,真正有用的技术,不是无偿能得到的。
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发表于 2019-10-21 10:55 | 显示全部楼层
建议楼主仔细观察下是淀粉反生老化了  还是腐败变质了 我厂有专门用于淀粉制品等土豆粉防腐剂的复合型添加剂 有兴趣可以提供样品进行测试
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[LV.1]初来乍到

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发表于 2019-10-22 11:10 | 显示全部楼层
    土豆粉条保质期短,主要还是在生产加工过程中受到了微生物污染,大多数土豆粉企业都没能做到无菌化生产,工厂设施设备老化陈旧,所以污染是持续存在的。再则,淀粉制品本身不能乱使用防腐剂,现在也只是批准了脱氢乙酸钠可以用,所以在添加剂不超标的情况下,企业很难把保质期做上去。
   我给的建议就是按照食品企业要求的卫生,消毒,灭菌来执行,把控好原材料质量,合理添加防腐剂
QQ280140729  电话13822185451
专业防腐保鲜剂生产销售:年糕防腐剂、河粉米线防腐剂、复配米制品防腐剂、复配肉制品防腐剂、复配豆制品防腐剂、复配淀粉制品防
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