热狗油炸后爆衣这是什么原因导致

sfydgg · 发表于 2019-10-17 12:39

油炸出的热狗爆衣现象，哪位有经验的大神告知什么原因，这与产品本身质量有关系吗？

石竹 · 发表于 2019-10-17 14:04

热胀冷缩很简单的道理。

陌上烟雨遥 · 发表于 2019-10-17 14:28

不要带肠衣油炸

脱了缰的野狗 · 发表于 2019-10-19 06:05

我猜你这是完整的扔进去炸的，卖炸串的还知道划几刀呢，肠衣内的体积有限，肉馅受热膨胀体积超过肠衣容积，爆开不是很正常的嘛，如果说非要这么炸，可以试试不要灌装太满，但是凉了之后可能不好看

腾飞梦想 · 发表于 2019-10-19 13:01

热涨造成的，三个方法解决，一破肠衣，二微波解冻加热，三放入油锅十几秒捞出放置一会复炸

ahhmin · 发表于 2020-3-16 08:00

石竹发表于 2019-10-17 14:04
热胀冷缩很简单的道理。

瞎扯后腿！！！！！！！！！！！

ahhmin · 发表于 2020-3-16 08:01

肠衣问题！！！！！

石竹 · 发表于 2020-3-16 09:21

ahhmin 发表于 2020-3-16 08:00
瞎扯后腿！！！！！！！！！！！

热狗不一定是后腿做的，扯也扯不破。

ahhmin · 发表于 2020-3-16 13:37

石竹发表于 2020-3-16 09:21
热狗不一定是后腿做的，扯也扯不破。

我是说你瞎扯！！！

石竹 · 发表于 2020-3-16 13:56

ahhmin 发表于 2020-3-16 13:37
我是说你瞎扯！！！

我瞎扯也扯不到他的肠衣，他要是受热不均，什么强度的肠衣也会爆皮。

ahhmin · 发表于 2020-3-16 16:12

石竹发表于 2020-3-16 13:56
我瞎扯也扯不到他的肠衣，他要是受热不均，什么强度的肠衣也会爆皮。

这个确实是肠衣问题，经验之谈。受热不均没有这个说法

石竹 · 发表于 2020-3-16 16:25

ahhmin 发表于 2020-3-16 16:12
这个确实是肠衣问题，经验之谈。受热不均没有这个说法

事实胜于雄辩，家庭煮妇都知道。

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