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食品论坛

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[求助] 热狗油炸后爆衣这是什么原因导致

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(棒棒哒11)

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[LV.6]常住居民II

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发表于 2019-10-17 12:39 | 显示全部楼层 |阅读模式
油炸出的热狗爆衣现象,哪位有经验的大神告知什么原因,这与产品本身质量有关系吗?
IMG_20191017_123418.jpg
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[LV.Master]伴坛终老

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发表于 2019-10-17 14:04 | 显示全部楼层
热胀冷缩很简单的道理。
老老实实做人,踏踏实实做事。
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食坛骨干

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发表于 2019-10-17 14:28 来自手机 | 显示全部楼层
不要带肠衣油炸
来自客户端来自客户端
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[LV.3]偶尔看看II

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发表于 2019-10-19 06:05 | 显示全部楼层
我猜你这是完整的扔进去炸的,卖炸串的还知道划几刀呢,肠衣内的体积有限,肉馅受热膨胀体积超过肠衣容积,爆开不是很正常的嘛,如果说非要这么炸,可以试试不要灌装太满,但是凉了之后可能不好看
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[LV.7]常住居民III

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发表于 2019-10-19 13:01 来自手机 | 显示全部楼层
热涨造成的,三个方法解决,一破肠衣,二微波解冻加热,三放入油锅十几秒捞出放置一会复炸
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