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[求助] 热狗油炸后爆衣这是什么原因导致

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(棒棒哒11)

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[LV.6]常住居民II

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发表于 2019-10-17 12:39 | 显示全部楼层 |阅读模式
油炸出的热狗爆衣现象,哪位有经验的大神告知什么原因,这与产品本身质量有关系吗?
IMG_20191017_123418.jpg
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发表于 2019-10-17 14:04 | 显示全部楼层
热胀冷缩很简单的道理。
老老实实做人,踏踏实实做事。
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食坛骨干

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发表于 2019-10-17 14:28 来自手机 | 显示全部楼层
不要带肠衣油炸
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[LV.3]偶尔看看II

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发表于 2019-10-19 06:05 | 显示全部楼层
我猜你这是完整的扔进去炸的,卖炸串的还知道划几刀呢,肠衣内的体积有限,肉馅受热膨胀体积超过肠衣容积,爆开不是很正常的嘛,如果说非要这么炸,可以试试不要灌装太满,但是凉了之后可能不好看
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发表于 2019-10-19 13:01 来自手机 | 显示全部楼层
热涨造成的,三个方法解决,一破肠衣,二微波解冻加热,三放入油锅十几秒捞出放置一会复炸
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(什么D西西)

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发表于 2020-3-16 08:00 | 显示全部楼层
石竹 发表于 2019-10-17 14:04
热胀冷缩很简单的道理。

瞎扯后腿!!!!!!!!!!!
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发表于 2020-3-16 08:01 | 显示全部楼层
肠衣问题!!!!!
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[LV.Master]伴坛终老

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发表于 2020-3-16 09:21 | 显示全部楼层
ahhmin 发表于 2020-3-16 08:00
瞎扯后腿!!!!!!!!!!!

热狗不一定是后腿做的,扯也扯不破。
老老实实做人,踏踏实实做事。
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发表于 2020-3-16 13:37 | 显示全部楼层
石竹 发表于 2020-3-16 09:21
热狗不一定是后腿做的,扯也扯不破。

我是说你瞎扯!!!
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发表于 2020-3-16 13:56 | 显示全部楼层
ahhmin 发表于 2020-3-16 13:37
我是说你瞎扯!!!

我瞎扯也扯不到他的肠衣,他要是受热不均,什么强度的肠衣也会爆皮。
老老实实做人,踏踏实实做事。
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发表于 2020-3-16 16:12 | 显示全部楼层
石竹 发表于 2020-3-16 13:56
我瞎扯也扯不到他的肠衣,他要是受热不均,什么强度的肠衣也会爆皮。

这个确实是肠衣问题,经验之谈。受热不均没有这个说法
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发表于 2020-3-16 16:25 | 显示全部楼层
ahhmin 发表于 2020-3-16 16:12
这个确实是肠衣问题,经验之谈。受热不均没有这个说法

事实胜于雄辩,家庭煮妇都知道。
老老实实做人,踏踏实实做事。
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