找回密码 注册

食品论坛

查看: 391|回复: 9

[求助] 关于馒头爆口问题

[复制链接]

该用户从未签到

17

主题

19

帖子

61

积分

初级会员

Rank: 2Rank: 2

发表于 2019-10-18 14:53 | 显示全部楼层 |阅读模式
蒸好的馒头侧面有裂开爆口现象,发的太过了,还是压力过大?
来自客户端来自客户端
回复

使用道具 举报

(刘刘)

签到天数: 304 天

[LV.8]以坛为家I

82

主题

2148

帖子

3799

积分

钻石会员

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

钻石会员勋章爱心勋章

发表于 2019-10-18 15:02 | 显示全部楼层
馒头想开了而已
回复 支持 反对

使用道具 举报

签到天数: 1 天

[LV.1]初来乍到

5

主题

95

帖子

173

积分

中级会员

Rank: 3

发表于 2019-10-18 15:02 | 显示全部楼层
有图片么  
回复 支持 反对

使用道具 举报

签到天数: 1003 天

[LV.10]以坛为家III

66

主题

3277

帖子

1万

积分

食坛骨干

Rank: 9

食坛骨干勋章

发表于 2019-10-18 15:06 | 显示全部楼层
笑一笑十年少,面粉的筋力过强了,发得还不够
回复 支持 反对

使用道具 举报

(沧海一声笑)

签到天数: 717 天

[LV.9]以坛为家II

35

主题

3764

帖子

5049

积分

钻石会员

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

钻石会员勋章认证会员

发表于 2019-10-18 15:24 | 显示全部楼层
发过了,持气性不强。
回复 支持 反对

使用道具 举报

签到天数: 1003 天

[LV.10]以坛为家III

66

主题

3277

帖子

1万

积分

食坛骨干

Rank: 9

食坛骨干勋章

发表于 2019-10-18 15:43 | 显示全部楼层
神仙打架,有说发过的,有说发不够的,还是找面粉厂家吧
回复 支持 反对

使用道具 举报

(微信:F18970016429 QQ617115398)

签到天数: 474 天

[LV.9]以坛为家II

43

主题

2386

帖子

3631

积分

钻石会员

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

钻石会员勋章

发表于 2019-10-18 16:27 | 显示全部楼层
那就做成开花馒头,价格高一个档次。
回复 支持 反对

使用道具 举报

该用户从未签到

22

主题

1万

帖子

1万

积分

食坛骨干

Rank: 9

食坛骨干勋章

发表于 2019-10-18 18:46 来自手机 | 显示全部楼层
应该是发的过了
来自客户端来自客户端
回复 支持 反对

使用道具 举报

该用户从未签到

4

主题

608

帖子

729

积分

高级会员

Rank: 4Rank: 4

发表于 2019-10-19 09:27 来自手机 | 显示全部楼层
馒头这东西,跟面粉,酵母,发酵温度,发酵时间,操作都有关系,不好说!尽量选择大牌子的面粉和酵母吧
来自客户端来自客户端
回复 支持 反对

使用道具 举报

签到天数: 1 天

[LV.1]初来乍到

22

主题

907

帖子

2470

积分

金牌会员

Rank: 6Rank: 6

金牌会员勋章

发表于 2019-10-20 22:56 | 显示全部楼层
面团太硬,醒发室湿度太低,面粉筋力偏弱等都有可能导致开裂。
知识就是力量!
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

怀念旧版|联系方式|小黑屋|手机版|Archiver|食品伙伴网

GMT+8, 2019-12-13 16:52 , Processed in 0.126723 second(s), 18 queries , Gzip On, Memcache On.

Powered by Discuz! X3

© 2001-2019 Comsenz Inc. 鲁公网安备 37060202000128号

快速回复 返回顶部 返回列表