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食品论坛

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[讨论] 食品工厂设备零配件备用库存占设备金额的多少为宜?

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[LV.6]常住居民II

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发表于 2019-10-20 17:17 | 显示全部楼层 |阅读模式
随着人工成本高企,食品机械在工厂占据越来越重要的作用,有设备就需要保养维护和维修,就得有一定的零配件库存当备用件,但是备用件多了占压资金,备用件少了发生设备故障需要维修时无件可用又会影响正常生产,大家讨论一下,设备零配件的库存,应该占设备投资的多少比例为宜?
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(小小)

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[LV.9]以坛为家II

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食坛精英

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发表于 2019-10-20 19:55 | 显示全部楼层
企业规模、产品不同,这不是一个常数。
保质期1个月违法,保质期1年不违法,猜猜这是什么食品   
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(老钱3015)

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[LV.Master]伴坛终老

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食品论坛版主勋章2017年度魅力人物食坛大师勋章爱心勋章认证会员

发表于 2019-10-20 20:31 | 显示全部楼层
安全库存,这个最好要设定一个公式来计算,
日常更换率,购买到货时长,安全库存期限,库存安全系数,备件不良率、、、
在EXCEL里设一个算式,基本能解决的。
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(Don't Panic)

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[LV.10]以坛为家III

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发表于 2019-10-20 20:51 | 显示全部楼层
老钱3015 发表于 2019-10-20 20:31
安全库存,这个最好要设定一个公式来计算,
日常更换率,购买到货时长,安全库存期限,库存安全系数,备件 ...

而且通用标准件可以少备,必要时现购;专用件根据维保周期适当备库存,且要寻找可替代原厂件的备件供应商。
Everybody lies.
没有垃圾食品,只有不良的饮食习惯。
Employee of Incite Inc., former employee of Delos Inc., Weyland-Yutani Corp. & Umbrella Corp.
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(勤能补拙)

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[LV.7]常住居民III

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发表于 2019-10-20 21:46 | 显示全部楼层
这个需要进行分类,与设备供应商沟通好。
如果是国内生产的设备,那么可以减少库存量,主要备一些橡胶制品,如密封圈,易损制品,如机封,轴封。当设备出现问题时,可以让设备供应商第一时间发货,这样可以很快完成维修,投入生产。
如果采购的是进口设备,那么需要区分,同型号的设备国内是否有,如果没有,那么风险比较高,需要的备货量就会大,与供应商更多的沟通,看供应商国内库存是否能满足紧急更换要求,如果没有,那么就需要备货了。
如果同型号的设备在国内已经比较普遍,那么可以稍微少备料一些,介于国产设备与进口稀有设备之间。
食品饮料行业有着大修的概念,预防可能存在的风险,包括设备稳定性以及卫生性。由于卫生性是一个很难鉴定区分的概念,更多的时候采用的是预防措施。
包括在国外,都很难界定一个设备是否具有卫生性是否达到要求,因此,目前普遍采用的是案例式的方式,即相互参考执行,国外呢,会有专门的协会去总结,最后供整个行业使用,国内还没有这样的做法。我相信总有一天也会形成行业统一的规范及案例。
所以备件的问题需要根据每个工厂的情况去分析总结,地域问题(工厂位置是否很偏),巡检能力及频次问题,检修能力问题(是否需要供应商派遣工程师等),工厂管理问题,供应商提供的资料详细程度等等都会牵涉到。
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[LV.6]常住居民II

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 楼主| 发表于 2019-10-23 07:51 | 显示全部楼层
感谢以上四位的分析意见,有利于思考和解决这个问题,看来还是要根据企业自身具体情况具体分析。
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