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食品论坛

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[求助] 食品生产企业产品追溯

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(Henry)

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[LV.7]常住居民III

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发表于 2019-10-21 16:37 | 显示全部楼层 |阅读模式
食品公司要求做追溯问题,我需要做那些方面的生产表格,求好朋友发表建议?来自群组: 食品质量管理
质量是企业的灵魂,让我们重视它,脚踏实地,为企业在实际工作基础上推陈出新,进行合理的改革! [img]http://img.foodmate.net/bbs/static/image/smiley/comcom
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(芒果2)

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发表于 2019-10-21 16:46 | 显示全部楼层
从仓库收货到仓库成品发货中间涉及的每个环节都要有记录的,这个要跟你的工艺相关的
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[LV.6]常住居民II

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发表于 2019-10-21 16:46 | 显示全部楼层
本帖最后由 石竹 于 2019-10-22 12:38 编辑

http://bbs.foodmate.net/thread-1080332-1-1.html
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(蛋糕兴趣小组菜鸟—可可)

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[LV.7]常住居民III

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发表于 2019-10-21 17:59 | 显示全部楼层
具体哪些,,,跟你的管理体系也有关

具体30项可以仔细核对一下
如果手上没有剑,我就不能保护你; 如果我一直握着剑,我就无法抱紧你。
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发表于 2019-10-21 21:12 来自手机 | 显示全部楼层
从农田到餐桌,每一步都有记录,这算是全产业链的追溯。
种植有种植记录,养殖有养殖记录,捕捞有捕捞记录,源头有销售记录,加工企业和餐饮有采购记录,验收记录,加工各环节记录,入库记录,检测记录,销售记录,发货记录。。
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老老实实做人,踏踏实实做事。
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(一叶知秋)

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发表于 2019-10-21 21:25 | 显示全部楼层
根据生产工艺过程来
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[LV.6]常住居民II

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发表于 2019-10-21 21:29 | 显示全部楼层
追溯分为正追和反追两种。建议你随机抽取一批成品进行追溯,从客户、销售记录、运输、储存、成品的检验记录、生产现场(卫生、质量、关键工序等相关记录)、原料辅料及与产品接触的包装物料的验收、使用记录等,但个人认为最主要的还好核对物料平衡。
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(老钱3015)

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[LV.Master]伴坛终老

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发表于 2019-10-21 21:29 | 显示全部楼层
说简单点吧,
1你每批的产品都能查到所有的原辅料添加剂包装材料的批次,
2你每批原辅料添加剂包装材料都能查到用于了哪些批次产品的生产,
3你每批产品都能查到卖了那些客户。
如此而已,朝着这个目标去做就对了。
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发表于 2019-10-22 09:02 | 显示全部楼层
追溯分为正向和逆向的,原料到成品(逆向),成品到原料(正向),所有的生产过程、物料挑拨、产品出入库及原料验收。
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