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食品论坛

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[讨论] 如何消除或销毁过敏原成分

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[LV.7]常住居民III

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发表于 2019-12-3 19:09 | 显示全部楼层 |阅读模式
各位专家、大神!    关于产品中的过敏原成分,通过什么加工工序或者方法可以有效的消除或销毁产品中的过敏原成分,有没有什么法律依据?
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(1975)

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[LV.1]初来乍到

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发表于 2019-12-3 19:28 来自手机 | 显示全部楼层
要具体问题具体分析。
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专业冻干食品研发/生产/销售
QQ:402250749 微信:fdafood
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[LV.Master]伴坛终老

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发表于 2019-12-3 19:31 | 显示全部楼层
好像不容易消除。
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(没心眼)

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[LV.10]以坛为家III

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食坛精英

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发表于 2019-12-3 19:37 来自手机 | 显示全部楼层
有人吃垃圾也能活,有人喝牛奶也过敏,没招呀。
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(田老师)

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[LV.9]以坛为家II

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发表于 2019-12-3 20:09 | 显示全部楼层
脱敏不是每个产品都可以的
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[LV.7]常住居民III

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 楼主| 发表于 2019-12-3 22:10 | 显示全部楼层
石竹 发表于 2019-12-3 19:31
好像不容易消除。

嗯,是的,所以产品转换时的过敏原控制真的很头疼
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[LV.Master]伴坛终老

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发表于 2019-12-3 22:19 | 显示全部楼层
山农食科 发表于 2019-12-3 22:10
嗯,是的,所以产品转换时的过敏原控制真的很头疼

只能标注了。
老老实实做人,踏踏实实做事。
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(白酒酒体设计及感官评定)

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[LV.10]以坛为家III

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发表于 2019-12-4 06:11 | 显示全部楼层
可以标注,脱敏很难的。
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天天干杯,抓牢饭碗!
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[LV.7]常住居民III

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发表于 2019-12-4 08:38 | 显示全部楼层
我们之前原料可能含有一类过敏原,但是有道工序是碱洗,成品就检测不出来过敏原成分
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[LV.9]以坛为家II

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食坛骨干

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发表于 2019-12-4 14:20 | 显示全部楼层
这个好像不能完全清除的吧
食品安全重在人人参与
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