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[求助] ISO22000臭氧特性描述依据什么?

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该用户从未签到

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发表于 2019-12-6 10:38 | 显示全部楼层 |阅读模式
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求助:桶装饮用水臭氧杀菌,在对臭氧进行原物料描述时,依据什么描述?有范例吗?
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(Alan Smithee)

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[LV.Master]伴坛终老

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食坛传奇

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发表于 2019-12-6 10:58 | 显示全部楼层
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臭氧是产物,起始原料是氧气(液氧)或者空气,这个一般存在:
1.化学危害:职业危害因素;
2.物理危害:爆炸风险(液氧容器);
3.生物危害:消毒副产物。
Don't Panic.
Everybody lies.
没有垃圾食品,只有不良的饮食习惯。
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[LV.10]以坛为家III

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发表于 2019-12-9 14:59 | 显示全部楼层
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Mac_OS_X 发表于 2019-12-6 10:58
臭氧是产物,起始原料是氧气(液氧)或者空气,这个一般存在:
1.化学危害:职业危害因素;
2.物理危害: ...

危害分析里面物理化学生物的危害只针对成品食品安全相关危害。爆炸、职业危害那些不能这样写的,大佬这里是记错了吧
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[LV.10]以坛为家III

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发表于 2019-12-10 09:21 | 显示全部楼层
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一般需要记录臭氧浓度、生产率、的速度,消毒的操作的顺序

应该看看臭氧机的说明书,
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(上善致远)

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发表于 2019-12-10 11:16 | 显示全部楼层
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可以是22000,8.5.1.2;或者在杀菌操作,对臭氧可能带来的危害进行分析
食品公司与烟草公司一样,主要任务就是销售产品。食品公司既不是卫生机构也不是社会服务机构,只有营养有助于销售食品时,才会成为公司思考的一个因素。在这类思考中,实在很少考虑相关的道德选择问题。
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