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[食学宝] 酱香型白酒产业发展与趋势

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发表于 2019-12-12 15:41 | 显示全部楼层 |阅读模式
酱香型白酒.png (点击图片立即进入课程)

随着人们对美好生活的追求,白酒也越来越受到大家的欢迎。

我国白酒分为12个香型,主要以酱香、浓香、清香、米香展开,以茅台为代表的酱香白酒近年来也越来越流行。


酱香白酒工艺比较复杂,需要经历两次投料,九次蒸煮,八次发酵,七次取酒,也被叫做“12987”。


QQ图片20191210165349.png

这次分享的课程主题,来源于山东科学技术协会与山东省食品科学技术学会于2019年11月2日在山东济南举办的“2019年泰山科技论坛”上的一次主题报告《酱香型白酒产业发展与趋势》,由贵州大学酿酒与食品工程学院院长邱树毅分享。现整理分享给大家学习交流。


【主要内容】

1 酱香型白酒生产工艺、特点
2 酱香型白酒生产现状及发展
3 现代科学技术在酱香型白酒产业中的应用
4 酱香型白酒的未来研究与发展趋势

【讲师简介】
邱树毅,教授、工学博士、博士生导师,贵州省发酵工程与生物制药重点实验室主任、贵州大学酿酒与食品工程学院院长、贵州省优秀中青年科技人才。
从事酿酒工程、发酵工程、酶工程、食品生物技术等方面的教学与研究工作。先后主持国家自然科学基金项目、国家863高技术项目子课题、国家支撑计划项目子课题、贵州省科技重大项目、贵州省科技攻关项目等课题。研究项目通过贵州省科技厅省级科技成果验收、鉴定10余项。获贵州省科技进步三等奖2项,贵州省高等教育省级教学成果奖(工学学科)1等奖1项,2009年获贵州省优秀教师称号,2010年获贵州省教学名师。已在国内外发表学术论文200余篇,其中SCI、EI、ISTP收录30余篇。申请专利21项,获专利授权8项。

【看课地址】
描下图二维码,随时观看学习☟
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发表于 2019-12-12 15:53 | 显示全部楼层
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发表于 2019-12-12 15:55 | 显示全部楼层
酱酒热门了。
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发表于 2019-12-12 16:17 | 显示全部楼层
将要香的,加油。
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 楼主| 发表于 2019-12-12 16:23 | 显示全部楼层

那你得看看
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发表于 2019-12-12 16:39 | 显示全部楼层

必须看,支持嘛
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发表于 2019-12-13 06:49 | 显示全部楼层
茅台酒,推动了白酒的一个香型,厉害
亲爱的,外面没有别人,只有自己!
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发表于 2019-12-13 08:13 | 显示全部楼层
白酒技术讲座,一定要看看。
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