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[求助] 有没有可以分解有机酸的微生物

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新手上路

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发表于 2020-1-10 13:58 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 石竹 于 2020-1-10 19:14 编辑

我们生产的果酒酸味较重,里面有机酸含量较高,有没有可以分解有机酸的微生物或者其他方法
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(新酱)

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[LV.6]常住居民II

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发表于 2020-1-10 14:08 来自手机 | 显示全部楼层
控制一下发酵时间!
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(白酒酒体设计及感官评定)

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食坛传奇

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十佳新人2017年度魅力人物食坛传奇勋章爱心勋章特约评论员

发表于 2020-1-10 14:38 | 显示全部楼层
添加加低酸果汁发酵。
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食坛骨干

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食坛骨干勋章

发表于 2020-1-10 14:40 来自手机 | 显示全部楼层
可以中和一下
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[LV.7]常住居民III

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发表于 2020-1-10 16:53 | 显示全部楼层
可不可以考虑下工艺?比如调整温度,时间等
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发表于 2020-1-11 15:07 | 显示全部楼层
苹果酸乳酸发酵,葡萄酒里很常用的,发酵后,味道柔和。
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