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[讨论] 全球一半食管癌都在中国 我们到底吃错了什么?

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[LV.10]以坛为家III

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发表于 2020-1-15 01:45 | 显示全部楼层 |阅读模式

俗话说“民以食为天”,我们对“吃”这件事有多着迷?可以说我们日常生活中的大事小情,都能用“吃”来描述,比如:


  工作=饭碗


  解雇=炒鱿鱼


  没钱=吃土


  花积蓄=吃老本


  混得好=吃得开


  嫉妒=吃醋


  拿好处=吃回扣


  白跑一趟=吃闭门羹


  可以说,天上飞的、地上跑的、水里游的、树上长的...就没有我们不能吃的。甚至有网友说:“我这一辈子,最拿得起放不下的,就是筷子。”


  “吃”的意义是如此重大,但国人消化疾病肿瘤的患病率却非常高,食管癌就是一个典型,全球一半食管癌都在中国。这不禁让人想问:“中国人到底吃错了什么?”


  食管癌


  是食管上发生病变引发的恶性肿瘤。这个病多发于40岁以上,以男性为主。研究结果显示,食管癌在我国主要分布在河南、河北、山西、四川、闽南、广西北部、广东等地区,虽然全世界都有这个疾病,但食管癌在中国高发,这与不同的地域的饮食习惯有关。


  一、吃得太烫


  寒冷的冬天里,吃火锅成为不少朋友的一种享受。鸭肠、黄喉、毛肚、牛羊肉、猪脑....通通丢进咕噜咕噜的火锅里,然后捞出来沾上调料一口吃进嘴里“啊烫烫烫烫……”但是过瘾!不过吃火锅也得当心!最近,杭州萧山就有一位女士吃完火锅后,竟然吐血了。


  事件回放


  萧山张女士跟朋友聚会完吃火锅后,感觉喉咙口、胸口疼痛,吞咽有异物感,回家之后还觉得反胃想吐,跑去卫生间一吐,竟吐出一大口鲜血。张女士休息了一晚后并没有好转,喉咙一直有异物感,甚至连吞口水都感到困难,而且次日晚上再次呕吐出血。


  张女士连忙到萧山第一人民医院挂了消化内科。医师听说她在前天晚上吃火锅后就出现了疼痛症状,且休息一晚后没有好转,就考虑到她可能是食道烫伤,并建议她进行胃镜检查。胃镜一检查,果然张女士食道22cm有一处较大的溃疡。


  食管在正常情况的下,耐受高温在50℃-60℃,但对一般人来说,口腔都觉得有点烫的时候,食物的温度其实起码是70℃左右了,远远超过了食管能承受的温度。《柳叶刀肿瘤学》杂志在2016年发表过世界卫生组织(WHO)下属的国际癌症研究机构的一个报告,其中明确警告饮用65℃以上的热饮,可能增加罹患食道癌的风险。


  65℃的食物有多烫?


  测量食物的温度并不困难,但事实上,没人会随身带着温度计去测量食物的温度。65°C的食物有多烫?有媒体曾用温度计逐一进行了测试。


  1、65℃的水烫手!


  将65℃水滴一滴到手背上,有痛感;喝一小口,有灼热感,且下咽困难;水杯外侧,徒手无法直接握住。所以,65℃水,一个字,烫。


  2、微波炉热牛奶90秒71℃


  刚从超市买来盒装的常温牛奶,倒在碗子里在微波炉里加热90秒后,无法徒手拿出来(需借助隔热手套)测量温度,显示71.0℃。


  3、刚出锅的饺子78.8℃


  速冻饺子放入锅内煮透、出锅,装碗,测量温度,显示为78.8℃,热气腾腾,需要一边吹一边才能小口咬着吃。


  4、刚出笼的小笼包67.8℃


  热气腾腾刚端上桌的小笼包,测量温度只有67.8℃,但依然无法一口吞。静放三分钟后,再次测量温度,显示42.9℃,此时可一口吞,没有灼热感,咀嚼后下咽也没有不舒服感。


  二、吃得太辣


  “能吃辣吗?”我们平时吃饭总会有意无意中问一句。生活中不少人有喜欢吃辣的习惯,餐餐必辣。不吃辣就觉得饭没味道。辣条、辣椒、辣酱一个都不少,辣的过瘾。麻辣火锅、麻辣烫、辣子鸡、酸辣肥牛、麻辣烤翅...越来越多人吃饭不能离开“辣”,无辣不欢。


  然而你所不知的是,过于辛辣的食物容易损伤食管上皮,引起上皮细胞变性,上皮细胞核酸代谢受影响,从而出现黏膜炎症,长此以往,有可能促使食管发生癌变。


  三、爱吃爱吃腌制食物


  不管是南方北方,国人都喜欢吃一些腌制食物。在北方,一临近冬季家家就都开始腌酸菜、腌萝卜,而南方人更喜欢腌制咸鱼、火腿、腊肠等等。但是这些腌制品多少都会含有硝酸盐或亚硝酸盐,而硝酸盐或亚硝酸盐摄入过多也会增加患癌几率。


  哪些是食管癌高危人群?


  2019年上海市抗癌协会发布的《居民常见恶性肿瘤筛查和预防推荐》中指出:年龄>40岁,并符合下列任一项危险因素者,就属于高危人群:


  1、来自我国食管癌高发区(我国食管癌最密集区域位于河北、河南、山西三省交界的太行山南侧,尤以磁县为著,在秦岭、大别山、川北、闽粤、苏北、新疆等地也有相对集中的高发区);


  2、有上消化道症状,如恶心、呕吐、腹痛、反酸、进食不适等症状;


  3、有食管癌家族史;


  4、患有食管癌前疾病或癌前病变;


  5、具有食管癌高危因素如吸烟、重度饮酒、头颈部或呼吸道鳞癌等。

https://t.ynet.cn/weiruan/28110499.html

http://www.foodmate.net/member/invite.php?user=phfspeccom
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(沧浪客剑)

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发表于 2020-1-15 04:02 | 显示全部楼层
不要吃的太烫  
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(白酒酒体设计及感官评定)

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[LV.10]以坛为家III

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发表于 2020-1-15 05:34 | 显示全部楼层
饮食习惯不好。
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(慎独!)

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发表于 2020-1-15 06:15 | 显示全部楼层
很多的情形是,自己胡吃海塞弄出毛病,然后骂政府不管好食品安全,政府有政府的问题,但自己的不良习惯是否反思过呢?除了自己,谁又能更真切的保护你我呢?
美丽的外表千篇一律,有趣的灵魂万里挑一!
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(缺钱)

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发表于 2020-1-15 07:28 来自手机 | 显示全部楼层
所谓的一半在中国,这个是谁统计出来的呢?各大医院治疗的病症还会有统一汇总?
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情已逝,爱还在,因为无情所以绝情,以绝情之剑游戏江湖!!!
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(老钱3015)

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发表于 2020-1-15 08:04 | 显示全部楼层
这个病确实很多,
这两年身边就有很多人患这种病离开的,
这种病人后期都是活活饿死,
饿到皮包骨头,
悲惨无比,无药可治。
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(长乐未央)

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发表于 2020-1-15 08:05 | 显示全部楼层
过烫的食物是2级致癌物,貌似是这样的
脸皮要厚,做事别拖
国家知识产权局专利审查员
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发表于 2020-1-15 08:29 | 显示全部楼层
饮食习惯不好,小时候饭菜还没上桌,妈妈就喊吃饭吃饭,慢一点就会被骂,吃得慢也会被骂
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[LV.Master]伴坛终老

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发表于 2020-1-15 08:30 | 显示全部楼层
都是砖家,都是名医,都是跟别人后面说。
老老实实做人,踏踏实实做事。
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(青檬)

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发表于 2020-1-15 09:13 | 显示全部楼层
的确是这样,不管做什么都要有一个好的习惯,这个很重要!
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发表于 2020-1-15 09:26 | 显示全部楼层
“趁热吃”惹的祸
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发表于 2020-1-15 09:27 | 显示全部楼层
潮汕地区也是这个病的高发区了,喝茶要趁热
老祖宗教给我们解决问题的办法是搁置争议,坐下商谈,求同存异,达成共识;而不是抓住分歧,扣上帽子,划清界限,拒绝沟通。
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