淡炼乳这个蛋白质怎么算？

vivekei · 发表于 2020-11-25 11:55

直接（100-15）*0.34吗？这样蛋白质很高呀

yazhouhou · 发表于 2020-11-25 17:43

哎呀，标准表格里注解写着呢 :

vivekei · 发表于 2021-1-3 10:22

yazhouhou 发表于 2020-11-25 17:43
哎呀，标准表格里注解写着呢 :

知道呀，但是这个水分和蔗糖没都给出标准呀，那按多少算？

yazhouhou · 发表于 2021-1-3 16:29

vivekei 发表于 2021-1-3 10:22
知道呀，但是这个水分和蔗糖没都给出标准呀，那按多少算？

实际测一下，就知道数值啦。

看2楼标准截图。
对于淡炼乳，只是不作水分、蔗糖的限量要求而己。

但是，为了蛋白质指标，要先实际测出水分、蔗糖、脂肪、蛋白质各项含量(各项目检测方法标准列于表格右列>，按画红线的计算式算出非脂乳固体含量，再用蛋白质含量除以非脂乳固体含量，看是否大于等于34% 。

18688913167 · 发表于 2021-2-26 16:00

（乳固体-脂肪）*34%

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