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食品论坛

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[求助] 明胶胶冻防腐

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[LV.1]初来乍到

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发表于 2021-1-13 22:09 | 显示全部楼层 |阅读模式
请问各位老师!明胶胶冻三四天表面就开始有出汗孔,接下来出水腐败,这怎么防腐呢?谢谢!
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(小小)

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[LV.10]以坛为家III

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食坛大师

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发表于 2021-1-14 03:27 | 显示全部楼层
你是经过密封杀菌的产品吗。
提倡文明用语探讨问题,拒绝垃圾用词歪楼。
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[LV.1]初来乍到

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 楼主| 发表于 2021-1-14 10:09 | 显示全部楼层
不是 我就在家做的   用凉开水浸泡然后用开水冲开。谢谢!
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食坛骨干

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食坛骨干勋章

发表于 2021-1-14 14:10 来自手机 | 显示全部楼层
冷藏防止水分析出
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[LV.1]初来乍到

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 楼主| 发表于 2021-1-14 15:41 | 显示全部楼层
往后我要加肉皮或其他肉什么的搞好后拿到摊位上买的
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[LV.5]常住居民I

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发表于 2021-1-19 20:49 | 显示全部楼层
明胶:水=1:?溶胶制成胶冻,一般这么多高水分的话,很容易腐败
建议,溶胶后进行杀菌处理,并且冷藏保存
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[LV.1]初来乍到

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发表于 2021-2-26 23:39 | 显示全部楼层
你好,防腐问题解决了吗
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[LV.1]初来乍到

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发表于 2021-3-20 16:07 | 显示全部楼层
我这边有常温不化的物料,加工艺,可以联系我
可得然胶,保水剂,皮冻粉,牛排、酱卤牛肉提高出品率、完整工艺v:15315245980
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[LV.3]偶尔看看II

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发表于 2021-3-21 00:11 | 显示全部楼层
针对杀菌操作进行防腐。
没啥好说,全凭人嘴。
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[LV.1]初来乍到

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 楼主| 发表于 2021-4-17 15:57 | 显示全部楼层
yilovestar 发表于 2021-2-26 23:39
你好,防腐问题解决了吗

您好!还没呢  我现在都不敢做了
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 楼主| 发表于 2021-4-17 15:59 | 显示全部楼层
vx15315245980 发表于 2021-3-20 16:07
**** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ****

您好!能发点样品吗
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