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食品论坛

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[求助] 喷雾干燥问题

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[LV.7]常住居民III

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发表于 2021-1-20 11:56 | 显示全部楼层 |阅读模式
请问各位老师食品工业中喷雾干燥固形物含量一般百分之多少?
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(gaoliang)

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[LV.8]以坛为家I

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发表于 2021-1-20 12:20 | 显示全部楼层
根据产品不同,喷粉前的固形物也不一样,一般大多都在50%左右,也有产品固形物在35-40%,特殊产品喷粉固形物会低于35%,喷粉前固形物高于60%的也不多。重点根据产品配方,工艺/设备及最终产品等设计

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(首席特约粮票收集师)

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[LV.6]常住居民II

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食坛骨干

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发表于 2021-1-20 13:22 | 显示全部楼层
含固量是根据待干燥溶液的特性而定,须通过中试得出,直接上生产设备上做。因传热传质效率差得太大,导致小试数据对大生产没太大的指导意义。
楼主实验室应该有小型喷干机,也可以试一试,先拿到小样看一看。
含固量低,干燥时间长,能耗大,成本高。含固量高,溶液黏度过大,喷干难度大,比如出现流动性差,甚至粘壁。
举例:某中药提取物因为含糖较多,含固量只能控制在20%以下,最佳控制在18%左右为宜,提取液相对密度、黏度适宜。

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[LV.1]初来乍到

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发表于 2021-1-21 14:22 | 显示全部楼层
根据你的物料和工艺设备来决定,如果固形物含量高相对颗粒较大,固形物含量低颗粒较细,颗粒粗细也会影响最后干物料流动性,固形物含量低也更容易产生焦粒
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[LV.4]偶尔看看III

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发表于 2021-1-22 16:33 | 显示全部楼层
含固量低,喷雾时间长。含固量高,喷雾容易结块,难干燥。具体自己选择
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