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食品论坛

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[求助] 喷雾干燥问题

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[LV.9]以坛为家II

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发表于 2021-1-20 11:56 | 显示全部楼层 |阅读模式 |阅读模式 |发表于:江苏省
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请问各位老师食品工业中喷雾干燥固形物含量一般百分之多少?
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(gaoliang)

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[LV.8]以坛为家I

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发表于 2021-1-20 12:20 | 显示全部楼层 |发表于:河南省
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根据产品不同,喷粉前的固形物也不一样,一般大多都在50%左右,也有产品固形物在35-40%,特殊产品喷粉固形物会低于35%,喷粉前固形物高于60%的也不多。重点根据产品配方,工艺/设备及最终产品等设计

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(首席特约粮票收集师)

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[LV.6]常住居民II

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食坛骨干

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发表于 2021-1-20 13:22 | 显示全部楼层 |发表于:辽宁省
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含固量是根据待干燥溶液的特性而定,须通过中试得出,直接上生产设备上做。因传热传质效率差得太大,导致小试数据对大生产没太大的指导意义。
楼主实验室应该有小型喷干机,也可以试一试,先拿到小样看一看。
含固量低,干燥时间长,能耗大,成本高。含固量高,溶液黏度过大,喷干难度大,比如出现流动性差,甚至粘壁。
举例:某中药提取物因为含糖较多,含固量只能控制在20%以下,最佳控制在18%左右为宜,提取液相对密度、黏度适宜。

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[LV.1]初来乍到

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发表于 2021-1-21 14:22 | 显示全部楼层 |发表于:上海
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根据你的物料和工艺设备来决定,如果固形物含量高相对颗粒较大,固形物含量低颗粒较细,颗粒粗细也会影响最后干物料流动性,固形物含量低也更容易产生焦粒
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[LV.4]偶尔看看III

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发表于 2021-1-22 16:33 | 显示全部楼层 |发表于:江西省
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含固量低,喷雾时间长。含固量高,喷雾容易结块,难干燥。具体自己选择
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(飞飞飞刀)

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食坛知名

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发表于 2021-6-26 13:50 | 显示全部楼层 |发表于:黑龙江省
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喷过10%的,也喷过72%的,40~55%居多,也就是没有一定之规,需要自己试着来。实际上粘度也不是太大问题,喷过烧杯倒置而不下流的物料,一样好喷。
好粉源于设计。咨询压力喷雾干燥技术请在回帖中 @蜂带刀 或在俺比较新的帖子里回帖留言,欢迎关注抖音 飞飞飞刀 。
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(飞飞飞刀)

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食坛知名

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发表于 2021-6-26 13:58 | 显示全部楼层 |发表于:黑龙江省
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补充一下吧,实际上决定物料浓度的往往不是喷雾干燥,而是物料对于前处理的热敏性,往往是物料的可杀菌浓度或者可浓缩处理温度、浓度,决定了其进入喷雾干燥的浓度。比如牛奶,杀菌浓度只能到20%多,然后浓缩到50%左右,进入喷雾干燥,而植脂末类的,可以直接配料到高浓度,然后高温长时保持杀菌,然后喷雾干燥就行了。
一些物料貌似不易干燥,易粘挂塔壁,易堵塞排风管,实际是干燥塔本身设计制造就有问题,或者进料量太大,而不是浓度的问题。
好粉源于设计。咨询压力喷雾干燥技术请在回帖中 @蜂带刀 或在俺比较新的帖子里回帖留言,欢迎关注抖音 飞飞飞刀 。
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