国家标准GB/T 31121果汁不得添加卡拉胶，但是国家标准GB 2760可以添加

鱼儿飞飞

国家标准GB/T 31121 果蔬汁不得添加卡拉胶，但是国家标准GB 2760可以添加
同理还有很多，GB/T 31121 果蔬汁不得添加维生素C、果胶、二氧化硫等， 但是国家标准GB 2760这些都可以添加。
如此一款果蔬汁（如：苹果汁），添加了卡拉胶，那是否是非法添加呢？这个问题怎么解释。

个人观点，果蔬汁禁止添加维生素C、果胶、二氧化硫等
依据是：必须符合GB/T 31121（因为果蔬汁的定义来源就是该标准，如果不符合其定义就不是果蔬汁，不能叫果蔬汁）因为如果都不符合GB/T 31121 4.1果蔬汁的定义，都不是果蔬汁了，再去遵守GB 2760 说允许果蔬汁添加这些食品添加剂，那不是很荒唐吗？
故需要严格遵守并符合GB/T 31121，并在此基本上遵守并符合GB 2760的规定，这才是最正确的。另外倘若不符合GB/T 31121，那都没有检验标准了，如何判定合格（如果有人说可以企业标准啊，但是企业标准是不是需要符合国家标准呢？！），难道仅凭GB 2760？
——故认定果蔬汁不得添加维生素C、果胶、二氧化硫等。
——关于不同意见，请各位老师补充，谢谢

yandan817

添加剂是按照2760执行的，没有看到31121里面有说道不让添加卡拉胶？

鱼儿飞飞

yandan817 发表于 2021-1-20 17:05
添加剂是按照2760执行的，没有看到31121里面有说道不让添加卡拉胶？

请仔细看看GB/T 31121 4.1的定义。即明确了原辅料及其食品添加剂，唯一可以添加的只有酸味剂！

日夜兼程

果蔬汁是纯的，除了复原加水外，果蔬汁连水都不得加，怎么可以添加增稠剂这类物质呢。这是果蔬汁行业的共识。哪个企业生产销售的果蔬汁（不是果蔬汁饮料）敢添加增稠剂，简直在找死。
毕竟国家标准GB/T31121才是果蔬汁的检测标准，不然如果判定合格？
虽然他不是强制性的，但是不影响该标准的法律效力，因为就算不执行该标准生产，而制定企业标准，显然也必须要符合（严于）该标准的规定。

所以真不知道GB 2760怎么搞的

274035856

因为GB/T 31121 里还包含了果蔬汁（浆）类饮料，这个可以添加食品添加剂的，所以2760里有哪些添加剂的含量要求也正确

鱼儿飞飞

274035856 发表于 2021-1-20 17:29
因为GB/T 31121 里还包含了果蔬汁（浆）类饮料，这个可以添加食品添加剂的，所以2760里有哪些添加剂的含量 ...

你看错了吧。那是4.3果蔬汁（浆）类饮料了，不是4.1果蔬汁（浆）了。
4.1不包括4.3，是独立的！
果蔬汁（浆）类饮料当然可以添加这些，还能添加了着色剂等其他更多的添加剂，及其其他原辅料物质
在GB/T31121 中明确果蔬汁（浆）是不能添加这些的！

274035856

鱼儿飞飞 发表于 2021-1-20 17:35
你看错了吧。那是4.3果蔬汁（浆）类饮料了，不是4.1果蔬汁（浆）了。
4.1不包括4.3，是独立的！
果蔬汁 ...

只针对4.1的果蔬汁（浆）的话，看着确实是和2760有冲突

鱼儿飞飞

日夜兼程 发表于 2021-1-20 17:22
果蔬汁是纯的，除了复原加水外，果蔬汁连水都不得加，怎么可以添加增稠剂这类物质呢。这是果蔬汁行业的共识 ...

这好比就是GB2760给他开后门。

petviruss

但是食品添加剂使用确实是依据GB2760

tdyc2006

参与讨论：大家有没有看到，GB/T 31121中5.4.1明确写明了食品添加剂和食品营养强化剂要求 应符合GB 2760和GB 14880的规定，这样的话食品添加剂的使用那就是要依据GB 2760的规定的啊

499466784

gsp1215 发表于 2021-1-21 11:36
GB 2760-2014 并未允许添加卡拉胶 ，将GB 2760-2014 相关部分标准截图贴出，供楼主参考。

卡拉胶，允许添加，按适量使用，

499466784

产品执行标准不涉及添加剂使用，可能有些标准会提到某些添加剂（个别），但未提到的添加剂并不一定不能添加，

添加剂使用只有一个强制标准，执行GB 2760