找回密码 注册

食品论坛

查看: 844|回复: 23

[讨论] 国家标准GB/T 31121果汁不得添加卡拉胶,但是国家标准GB 2760可以添加

[复制链接]

该用户从未签到

62

主题

663

帖子

1095

积分

高级会员

Rank: 4Rank: 4

发表于 2021-1-20 17:01 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 鱼儿飞飞 于 2021-1-20 18:53 编辑

国家标准GB/T 31121 果蔬汁不得添加卡拉胶,但是国家标准GB 2760可以添加
同理还有很多,GB/T 31121 果蔬汁不得添加维生素C、果胶、二氧化硫等, 但是国家标准GB 2760这些都可以添加。
如此一款果蔬汁(如:苹果汁),添加了卡拉胶,那是否是非法添加呢?这个问题怎么解释。

个人观点,果蔬汁禁止添加
维生素C、果胶、二氧化硫等
依据是:必须符合GB/T 31121(因为果蔬汁的定义来源就是该标准,如果不符合其定义就不是果蔬汁,不能叫果蔬汁)
因为如果都不符合GB/T 31121 4.1果蔬汁的定义,都不是果蔬汁了,再去遵守GB 2760 说允许果蔬汁添加这些食品添加剂,那不是很荒唐吗?
故需要严格遵守并符合GB/T 31121,并在此基本上遵守并符合GB 2760的规定,这才是最正确的。另外倘若不符合GB/T 31121,那都没有检验标准了,如何判定合格(如果有人说可以企业标准啊,但是企业标准是不是需要符合国家标准呢?!),难道仅凭GB 2760?
——故认定果蔬汁不得添加维生素C、果胶、二氧化硫等。
——关于不同意见,请各位老师补充,谢谢


回复

使用道具 举报

签到天数: 99 天

[LV.6]常住居民II

119

主题

2349

帖子

3469

积分

金牌会员

Rank: 6Rank: 6

钻石会员勋章认证会员

发表于 2021-1-20 17:05 | 显示全部楼层
添加剂是按照2760执行的,没有看到31121里面有说道不让添加卡拉胶?
快乐生活,快乐工作!
回复 支持 反对

使用道具 举报

该用户从未签到

62

主题

663

帖子

1095

积分

高级会员

Rank: 4Rank: 4

 楼主| 发表于 2021-1-20 17:11 | 显示全部楼层
yandan817 发表于 2021-1-20 17:05
添加剂是按照2760执行的,没有看到31121里面有说道不让添加卡拉胶?

请仔细看看GB/T 31121 4.1的定义。即明确了原辅料及其食品添加剂,唯一可以添加的只有酸味剂!
回复 支持 反对

使用道具 举报

该用户从未签到

26

主题

215

帖子

405

积分

中级会员

Rank: 3

发表于 2021-1-20 17:22 | 显示全部楼层
果蔬汁是纯的,除了复原加水外,果蔬汁连水都不得加,怎么可以添加增稠剂这类物质呢。这是果蔬汁行业的共识。哪个企业生产销售的果蔬汁(不是果蔬汁饮料)敢添加增稠剂,简直在找死。
毕竟国家标准GB/T31121才是果蔬汁的检测标准,不然如果判定合格?
虽然他不是强制性的,但是不影响该标准的法律效力,因为就算不执行该标准生产,而制定企业标准,显然也必须要符合(严于)该标准的规定。

所以真不知道GB 2760怎么搞的



回复 支持 反对

使用道具 举报

(吉丽的熊先森)

签到天数: 137 天

[LV.7]常住居民III

2

主题

348

帖子

760

积分

高级会员

Rank: 4Rank: 4

发表于 2021-1-20 17:29 | 显示全部楼层
因为GB/T 31121 里还包含了果蔬汁(浆)类饮料,这个可以添加食品添加剂的,所以2760里有哪些添加剂的含量要求也正确
回复 支持 反对

使用道具 举报

该用户从未签到

62

主题

663

帖子

1095

积分

高级会员

Rank: 4Rank: 4

 楼主| 发表于 2021-1-20 17:35 | 显示全部楼层
274035856 发表于 2021-1-20 17:29
因为GB/T 31121 里还包含了果蔬汁(浆)类饮料,这个可以添加食品添加剂的,所以2760里有哪些添加剂的含量 ...

你看错了吧。那是4.3果蔬汁(浆)类饮料了,不是4.1果蔬汁(浆)了。
4.1不包括4.3,是独立的!
果蔬汁(浆)类饮料当然可以添加这些,还能添加了着色剂等其他更多的添加剂,及其其他原辅料物质
在GB/T31121 中明确果蔬汁(浆)是不能添加这些的!
回复 支持 反对

使用道具 举报

(吉丽的熊先森)

签到天数: 137 天

[LV.7]常住居民III

2

主题

348

帖子

760

积分

高级会员

Rank: 4Rank: 4

发表于 2021-1-20 17:49 | 显示全部楼层
鱼儿飞飞 发表于 2021-1-20 17:35
你看错了吧。那是4.3果蔬汁(浆)类饮料了,不是4.1果蔬汁(浆)了。
4.1不包括4.3,是独立的!
果蔬汁 ...

只针对4.1的果蔬汁(浆)的话,看着确实是和2760有冲突
回复 支持 反对

使用道具 举报

该用户从未签到

62

主题

663

帖子

1095

积分

高级会员

Rank: 4Rank: 4

 楼主| 发表于 2021-1-21 10:23 | 显示全部楼层
日夜兼程 发表于 2021-1-20 17:22
果蔬汁是纯的,除了复原加水外,果蔬汁连水都不得加,怎么可以添加增稠剂这类物质呢。这是果蔬汁行业的共识 ...

这好比就是GB2760给他开后门。
回复 支持 反对

使用道具 举报

签到天数: 35 天

[LV.5]常住居民I

7

主题

813

帖子

2685

积分

金牌会员

Rank: 6Rank: 6

金牌会员勋章

发表于 2021-1-21 10:57 | 显示全部楼层
但是食品添加剂使用确实是依据GB2760
回复 支持 反对

使用道具 举报

签到天数: 1263 天

[LV.10]以坛为家III

21

主题

1395

帖子

4235

积分

钻石会员

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

钻石会员勋章

发表于 2021-1-21 11:13 | 显示全部楼层
参与讨论:大家有没有看到,GB/T 31121中5.4.1明确写明了食品添加剂和食品营养强化剂要求 应符合GB 2760和GB 14880的规定,这样的话食品添加剂的使用那就是要依据GB 2760的规定的啊
回复 支持 1 反对 0

使用道具 举报

(小鱼儿)

签到天数: 59 天

[LV.5]常住居民I

84

主题

4537

帖子

8190

积分

食坛知名

Rank: 8Rank: 8Rank: 8Rank: 8

食坛知名勋章爱心勋章认证会员

发表于 2021-1-21 17:17 | 显示全部楼层
gsp1215 发表于 2021-1-21 11:36
GB 2760-2014 并未允许添加卡拉胶 ,将GB 2760-2014 相关部分标准截图贴出,供楼主参考。

卡拉胶,允许添加,按适量使用,
嗯,有钱
回复 支持 反对

使用道具 举报

(小鱼儿)

签到天数: 59 天

[LV.5]常住居民I

84

主题

4537

帖子

8190

积分

食坛知名

Rank: 8Rank: 8Rank: 8Rank: 8

食坛知名勋章爱心勋章认证会员

发表于 2021-1-21 17:25 | 显示全部楼层
产品执行标准不涉及添加剂使用,可能有些标准会提到某些添加剂(个别),但未提到的添加剂并不一定不能添加,

添加剂使用只有一个强制标准,执行GB 2760
嗯,有钱
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系方式|小黑屋|手机版|Archiver|版权声明|隐私协议|食品伙伴网

GMT+8, 2021-2-25 12:14 , Processed in 0.193787 second(s), 22 queries , Gzip On, Memcache On.

Powered by Discuz! X3

© 2001-2021 Comsenz Inc. 鲁公网安备 37060202000128号

快速回复 返回顶部 返回列表