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食品论坛»论坛 › ≡食品生产与质量管理区≡ › 食品行业监管 › 食醋里有没有米醋这个说法

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[求助] 食醋里有没有米醋这个说法

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[LV.5]常住居民I

17 主题	82 帖子	197 积分

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发表于 2021-1-22 16:28 | 显示全部楼层 |阅读模式

我想了解下米醋有没有一个准确的概念，或者说所有的食醋都可以叫米醋。还有在网上找的SB/T10300-1999调味品名词术语中：米醋：以大米为主原料，经各种微生物酿造而成的食醋。只有这样的才能成为米醋吗

米醋, 食醋, 有没有, 网上, 术语

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(上善若水)

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[LV.2]偶尔看看I

158 主题	3744 帖子	8331 积分

论坛长老

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发表于 2021-1-22 16:34 | 显示全部楼层

本帖最后由 zdmnhx 于 2021-1-22 16:37 编辑

食醋在国标中没有具体分类，在行业标准中有：SB/T 10174—1993食醋的分类，SB/T10300-1999调味品名词术语中：米醋也提到，所以米醋的概念应该是有的。

SB/T 10174—1993 3．1．1．4 米醋：以大米（糯米、粳米、籼米，下同）为主要原料，采用固态或液态发酵工艺酿制而成的粮谷醋。

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签到天数: 546 天

[LV.9]以坛为家II

1487 主题	5500 帖子	2万积分

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发表于 2021-1-22 16:34 | 显示全部楼层

食醋

单独或混合使用各种含有淀粉、糖的物料、食用酒精,经微生物发酵酿制而成的液体酸性调味品

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(夕綾)

该用户从未签到

48 主题	4893 帖子	7021 积分

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发表于 2021-1-22 16:37 | 显示全部楼层

直接点，没必要绕弯子，你就说你啥产品，想套米醋

做一个正直的人

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签到天数: 177 天

[LV.7]常住居民III

31 主题	2150 帖子	6190 积分

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发表于 2021-1-22 16:40 | 显示全部楼层

不是大米为原料制成的醋肯定不能叫米醋

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(笑熬浆糊)

该用户从未签到

27 主题	782 帖子	1941 积分

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发表于 2021-1-22 16:46 | 显示全部楼层

米醋必须是大米等各种米酿造成的，米醋可以叫食醋，但是食醋不一定可以叫米醋

食品商城，欢迎光临

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(老钱3015)

签到天数: 1983 天

[LV.Master]伴坛终老

416 主题	2万帖子	3万积分

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发表于 2021-1-22 16:49 | 显示全部楼层

suibian2 发表于 2021-1-22 16:37
直接点，没必要绕弯子，你就说你啥产品，想套米醋

快人快语，痛快。

老钱17639603708

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签到天数: 2218 天

[LV.Master]伴坛终老

355 主题	25万帖子	41万积分

论坛长老

Rank: 27

发表于 2021-1-22 18:56 | 显示全部楼层

所有的食醋都可以叫米醋——那不可能！

老老实实做人，踏踏实实做事。

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(倦卧闲看云卷云舒)

签到天数: 2167 天

[LV.Master]伴坛终老

1万主题	35万帖子	55万积分

Rank: 15

发表于 2021-1-23 05:46 | 显示全部楼层

醋的原料很多吧？米醋自然要用米做原料。

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