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[求助] 关于菜籽油的异味

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(xiaoluobo)

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发表于 2021-2-23 16:13 | 显示全部楼层 |阅读模式
大家好,我想问一下用菜籽油做食品油脂的时候菜籽油有一股很重的味道,这个应该怎么把味道给去除掉
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(食品劲旅族)

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食坛大师

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发表于 2021-2-23 16:31 | 显示全部楼层
进货为色拉油就行。
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(华山派大师哥-FF)

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发表于 2021-2-23 16:33 | 显示全部楼层
这个是特殊的气味  西南这边还要专门研究这个菜籽油的香味然后申请了专门的团标呢 你还要去掉

二楼说的对 你精炼提纯就行了 或者使用大豆油即可
宠辱不惊,闲看庭前花开花落
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(xiaoluobo)

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 楼主| 发表于 2021-2-23 16:34 | 显示全部楼层
s123lfa0 发表于 2021-2-23 16:33
这个是特殊的气味  西南这边还要专门研究这个菜籽油的香味然后申请了专门的团标呢 你还要去掉

二楼说 ...

关键是我不是很喜欢这个味道
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(华山派大师哥-FF)

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[LV.10]以坛为家III

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发表于 2021-2-23 16:37 | 显示全部楼层
xiaoluobobo 发表于 2021-2-23 16:34
关键是我不是很喜欢这个味道

明白 所以你换个原料油就可以了
宠辱不惊,闲看庭前花开花落
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(燕翎风)

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发表于 2021-2-23 16:42 | 显示全部楼层
你非要选择个味道大的
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发表于 2021-2-23 19:23 | 显示全部楼层
其实这个油又贵又有特色的味道
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食坛骨干

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发表于 2021-2-24 14:04 来自手机 | 显示全部楼层
配合其它油脂用
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(大大大食话)

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发表于 2021-2-24 22:04 | 显示全部楼层
做个脱臭精炼就OK了,如果不喜欢,可以换其他油。四川等地专门吃这个油,觉得正宗
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[LV.Master]伴坛终老

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食坛精英

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发表于 2021-2-24 22:12 | 显示全部楼层
直接使用大豆油。
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