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[求助] 裹粉类是否适合使用GB 31644-2018复合调味料

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发表于 2021-3-10 10:11 | 显示全部楼层 |阅读模式
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请教各位大神
裹粉类的产品能不能用这个国标...
我看这个标准的范围很笼统..觉得能用...又不确定...

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发表于 2021-3-10 11:01 | 显示全部楼层
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裹粉类没有国标、行标等,也没有单独的SC单元。配料、工艺符合31644就可以用。很多企业都归类在复合调味粉这个单元,也有企业自己做企标,归类在复合调味粉或者其他食品单元。
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(石竹)

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发表于 2021-3-10 11:07 | 显示全部楼层
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具体情况具体分析吧。以前青岛归到调味料,后来改了。           
老老实实做人,踏踏实实做事。
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 楼主| 发表于 2021-3-10 14:13 | 显示全部楼层
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xylovels 发表于 2021-3-10 11:01
裹粉类没有国标、行标等,也没有单独的SC单元。配料、工艺符合31644就可以用。很多企业都归类在复合调味粉 ...

谢谢...我明白了...
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 楼主| 发表于 2021-3-10 14:14 | 显示全部楼层
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石竹 发表于 2021-3-10 11:07
具体情况具体分析吧。以前青岛归到调味料,后来改了。

我们指导说不行...让重新做企标
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(石竹)

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发表于 2021-3-10 14:17 | 显示全部楼层
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razy 发表于 2021-3-10 14:14
我们指导说不行...让重新做企标

那就没办法了,改吧,粉是主要原料的话,确实不好靠。
老老实实做人,踏踏实实做事。
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(笑熬浆糊)

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发表于 2021-3-10 15:49 | 显示全部楼层
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石竹 发表于 2021-3-10 11:07
具体情况具体分析吧。以前青岛归到调味料,后来改了。

青岛希杰去年9月新增的裹粉,就是走31644国标
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(石竹)

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发表于 2021-3-10 16:38 | 显示全部楼层
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xylovels 发表于 2021-3-10 15:49
青岛希杰去年9月新增的裹粉,就是走31644国标

可能人家的裹粉确实调味为主吧。
老老实实做人,踏踏实实做事。
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 楼主| 发表于 2021-6-19 11:15 | 显示全部楼层
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xylovels 发表于 2021-3-10 15:49
青岛希杰去年9月新增的裹粉,就是走31644国标

也是以玉米淀粉和面粉为主要原料吗?
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发表于 2021-7-15 09:54 | 显示全部楼层
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石竹 发表于 2021-3-10 14:17
那就没办法了,改吧,粉是主要原料的话,确实不好靠。

31644的定义用2种或两种以上调味料为原料,啥是原料,加进去的都是原料,哪怕加了0.1%,那意思不是我加0.1%的盐和味精,其他都是淀粉,小麦粉,就符合他的定义,我个人认为裹粉和调味料不是一个东西,但是标准也没有明确的说法
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发表于 2021-7-15 10:12 | 显示全部楼层
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ruby333 发表于 2021-7-15 09:54
31644的定义用2种或两种以上调味料为原料,啥是原料,加进去的都是原料,哪怕加了0.1%,那意思不是我加0. ...

既然你认为符合31644,人家按照调料味给你归2760也是有道理的。
老老实实做人,踏踏实实做事。
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发表于 2021-8-2 14:30 | 显示全部楼层
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看31644的定义:用2种或两种以上调味料为原料,前提原料必须是调味料,根据你实际的配料判定,盐,味精属于调味料,但是小苏打就不是了
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