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[讨论] 食品添加剂五专,现在还有吗?适用于食品生产企业吗?

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发表于 2021-6-28 09:37 | 显示全部楼层 |阅读模式
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近日,看到一些关于食品添加剂五专的管理短文,短文中说食品添加剂五专管理起源于餐饮食品整治活动,2011年在发布的《餐饮服务食品安全操作规范》有明确具体是指“专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存”。在2018年,市场监管总局发布新的餐饮服务食品安全操作规范的公告 (2018年 第12号),在现在最新的《餐饮服务食品安全操作规范》中,并没有看到五专相关字眼。因此想请教一下现在食品添加剂还有明确的五专管理要求吗?食品生产企业的食品添加剂是否有五专管理呢?




2009年3月天津市河西区卫生监督所在开展餐饮消费环节违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治活动中,探索建立了食品添加“五专”管理制度。

2011年4月27日。当时的国家食品药品监督管理局为深入贯彻落实全国严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项工作电视电话会议精神和《国务院办公厅关于严厉打击食品非法添加行为切实加强食品添加剂监管的通知》(国办发〔2011〕20号)、《国务院食品安全委员会办公室关于印发〈“瘦肉精”专项整治方案〉的通知》(食安办〔2011〕14号)要求,下发了《关于开展严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项工作的紧急通知》(国食药监食[2011]188号)其中第五点要求“要认真核查餐饮服务单位落实食品采购索证索票和查验记录制度,以及食品添加剂“五专”(专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存)管理制度”。
2011年8月22日,当时的国家食品药品监督管理局再次发布《关于印发餐饮服务食品安全操作规范的通知》(国食药监食[2011]395号)《餐饮服务食品安全操作规范》第三十一条食品添加剂的使用要求中明确规定(一)食品添加剂应专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存。(二)食品添加剂的存放应有固定的场所(或橱柜),标识‘食品添加剂’字样,盛装容器上应标明食品添加剂名称。

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(石竹)

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发表于 2021-6-28 10:36 | 显示全部楼层
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现在不怎么提了吧?
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发表于 2021-6-28 11:37 | 显示全部楼层
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专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存,对于食品非法添加和滥用食品添加剂,是貌似并没有本质的作用
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 楼主| 发表于 2021-7-1 14:23 | 显示全部楼层
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石竹 发表于 2021-6-28 10:36
现在不怎么提了吧?

是不怎么提了,就是看到了相关短文,心中有疑惑
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 楼主| 发表于 2021-7-1 14:25 | 显示全部楼层
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濛之羽 发表于 2021-6-28 11:37
专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存,对于食品非法添加和滥用食品添加剂,是貌似并没有本质 ...

是的,再说有些企业也做不到
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(石竹)

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发表于 2021-7-1 15:25 | 显示全部楼层
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jinshui2017 发表于 2021-7-1 14:23
是不怎么提了,就是看到了相关短文,心中有疑惑

学习一下也无妨。
老老实实做人,踏踏实实做事。
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发表于 2021-7-1 16:20 | 显示全部楼层
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企业应该用不到,但是需要做好登记保管这个工作
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