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[求助] 包子/馒头水分测定

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发表于 2021-7-8 14:13 | 显示全部楼层 |阅读模式
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想请问下各位前辈,包子和馒头的水分测定方法
因刚接触这一款不太理解,请求各位前辈多多指点要一下,感谢。
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发表于 2021-7-8 14:43 | 显示全部楼层
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为啥要测         
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 楼主| 发表于 2021-7-8 14:47 | 显示全部楼层
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属速冻产品不用测吗?包子有馅料水分不需要测定吗?
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发表于 2021-7-8 14:48 来自手机 | 显示全部楼层
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看看是否适用

GB 5009.3-2016 食品安全国家标准 食品中水分的测定_食品标准_食品伙伴网下载中心手机版
http://down.foodmate.net/wap/index.php?moduleid=23&itemid=49325
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发表于 2021-7-8 14:49 来自手机 | 显示全部楼层
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产品执行标准上没要求检测方法吗?
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 楼主| 发表于 2021-7-8 15:03 | 显示全部楼层
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上次那杯酒 发表于 2021-7-8 14:48
看看是否适用

GB 5009.3-2016 食品安全国家标准 食品中水分的测定_食品标准_食品伙伴网下载中心手机版

谢谢老师了
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发表于 2021-7-8 15:15 | 显示全部楼层
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yr927 发表于 2021-7-8 14:47
属速冻产品不用测吗?包子有馅料水分不需要测定吗?

http://down.foodmate.net/standard/sort/3/12978.html    GB/T 21118-2007 小麦粉馒头
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 楼主| 发表于 2021-7-8 15:19 | 显示全部楼层
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mrzhangdi 发表于 2021-7-8 15:15
http://down.foodmate.net/standard/sort/3/12978.html    GB/T 21118-2007 小麦粉馒头

谢谢,老师
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发表于 2021-7-9 05:41 | 显示全部楼层
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yr927 发表于 2021-7-8 15:03
谢谢老师了

客气了。
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发表于 2021-8-19 16:37 | 显示全部楼层
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请问下各位前辈,包子和馒头的水分测定方法

可以按照国家标准检测,也可以采用快速方法检测,但是包子和馒头的样品处理是有差异化的,这点要注意。
深圳市冠亚技术科技有限公司专业研发水分仪、水分活度仪、肉类水分仪、固含量、PH计、出粮率设备
咨询电:0755-26553866 /交流QQ:3007575038
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