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[求助] 带入原则和防腐剂比例之和相撞时,如何处理?

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发表于 2021-7-15 14:23 | 显示全部楼层 |阅读模式
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急问大神~
有一个产品苯甲酸不得检出,但是检出有值,配料中有醋和酱油,使用了带入原则。产品中检出山梨酸,山梨酸允许添加。但是山梨酸和苯甲酸比例之和相加超过1,这种情况下需要考虑防腐剂比例之和吗?
求哪位大神解答,以前没碰到过~
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(笑熬浆糊)

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发表于 2021-7-15 14:33 | 显示全部楼层
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当然要算。。。。
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(石竹)

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发表于 2021-7-15 15:02 | 显示全部楼层
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感觉这个带入有点勉强。
老老实实做人,踏踏实实做事。
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[LV.Master]伴坛终老

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发表于 2021-7-15 16:03 来自手机 | 显示全部楼层
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这应该是你添加山梨酸,未核减原料中带入的防腐剂,如果酱油或醋中标料标注苯甲酸,你在生产中又添加山梨酸,合值超1,如果酱油及醋中未超限量使用,你这属于超限量添加
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(青岛明月海藻集团-张)

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发表于 2021-7-15 16:03 | 显示全部楼层
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带入能带入那么多?
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 楼主| 发表于 2021-7-15 16:21 | 显示全部楼层
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我再考虑我这个情况是不是符合第四种,不用考虑防腐剂比例之和1的问题。
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发表于 2021-7-15 16:32 | 显示全部楼层
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纳样飘发 发表于 2021-7-15 16:03
带入能带入那么多?

我真佩服上面能回复他的几位!
一个打假的,说一半藏一半,打哑谜的问题
一个产品? 苯甲酸不得检出?   是苯甲酸不能使用在终产品咯?
配料中有醋和酱油,如果产品不是复合调味料,随便什么食品,醋和酱油能放个5%也就不错了,苯甲酸在醋和酱油中的最大使用量也就0.1%,也就是说产品里最多也就0.005%的含量。

更迷幻的事还在后面,产品中既然不允许使用苯甲酸,那添加剂最大使用量就是0,也就是说
苯甲酸实际使用量/0+山梨酸实际使用量/山梨酸最大使用量
这个算式,山梨酸不超标,怎么可能算出来大于1?

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发表于 2021-7-15 16:36 | 显示全部楼层
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lavender0204 发表于 2021-7-15 16:21
我再考虑我这个情况是不是符合第四种,不用考虑防腐剂比例之和1的问题。

苯甲酸只有防腐剂一种功能。山梨酸也是使用的防腐剂的功能,第四种是不符合的,唯一可以改变的就是减少山梨酸的用量。会超过1,山梨酸的添加剂估计接近最大量或者已经超过了最大量,一般带入的量是极少的。。。
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(拔丝心里美)

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发表于 2021-7-15 16:37 | 显示全部楼层
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jin1234ya 发表于 2021-7-15 16:32
我真佩服上面能回复他的几位!
一个打假的,说一半藏一半,打哑谜的问题
一个产品? 苯甲酸不得检出?  ...

理论上存在的可能性嘛
拔丝(BAKmm粉丝)教成员
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发表于 2021-7-16 09:57 | 显示全部楼层
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带入量应该很少吧
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 楼主| 发表于 2021-7-16 13:56 | 显示全部楼层
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jin1234ya 发表于 2021-7-15 16:32
我真佩服上面能回复他的几位!
一个打假的,说一半藏一半,打哑谜的问题
一个产品? 苯甲酸不得检出?  ...

我是打假的?说一半藏一半?为什么要这么武断的下结论。作为一个检验新手,问这样的一个我之前没有碰到的问题,然后求各位大神解惑,有必要揣测我的意图吗?
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 楼主| 发表于 2021-7-16 14:02 | 显示全部楼层
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jin1234ya 发表于 2021-7-15 16:32
我真佩服上面能回复他的几位!
一个打假的,说一半藏一半,打哑谜的问题
一个产品? 苯甲酸不得检出?  ...

就拿你这个例子往下举例,醋和酱油总共添加了10%,也就是0.1g/kg,苯甲酸检出了0.05,山梨酸检出了0.4,我纠结的点是此时需要考虑0.05/0.1+0.4/0.5这个防腐剂比例之和超过1的问题不~
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