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[求助] 调味料酒能不能不加食盐,可以执行哪个标准

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发表于 2021-8-6 14:37 | 显示全部楼层 |阅读模式
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各位大侠,想把味淋酒加其他发酵酒做成料酒卖,不加食盐,不知道可以执行哪个标准?或者说自己做个企标,不加食盐,食品类别又不知道怎么分。各位,有什么想法或建议都可提。谢谢!
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(粤界食先锋)

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发表于 2021-8-6 14:43 | 显示全部楼层
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根据SB/T 10416-2007 调味料酒行业标准的定义  可以加食用盐
产品型式检验、发证检验,微生物检验培训 ,标签审核 欢迎call me~食品行业小咖
15669201806
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(小小)

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发表于 2021-8-6 16:36 | 显示全部楼层
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不加食盐为哪般?
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(石竹)

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发表于 2021-8-6 16:49 | 显示全部楼层
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有规定料酒必须加食盐吗?
老老实实做人,踏踏实实做事。
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 楼主| 发表于 2021-8-30 15:01 | 显示全部楼层
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SB/T 10416-2007 调味料酒行业标准的定义中“添加食用盐(可加入植物香辛料)”,T/CBJ 8101-2019谷物酿造料酒酒业协会标准的定义也是“添加食用盐(可加入...)...”,QB/T 2745-2005烹饪黄酒轻工业标准中定义也是“加入食用盐(可加入...)...”。我个人理解是一款酒要定位到厨用的调味料酒中食盐是一定要加的,而不是可加可不加。
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 楼主| 发表于 2021-8-30 15:10 | 显示全部楼层
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xfwq 发表于 2021-8-6 16:36
不加食盐为哪般?

感觉现在厨房调味料有盐分的种类太多,与提倡少盐少油相背。此款就是为了增鲜去腥,更健康一点。
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(小小)

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发表于 2021-8-30 17:47 | 显示全部楼层
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rndsj 发表于 2021-8-30 15:10
感觉现在厨房调味料有盐分的种类太多,与提倡少盐少油相背。此款就是为了增鲜去腥,更健康一点。

咸味是五味之首。实验师规范企业生产的合格食品产品,也是人体健康需要的营养物质,不需要污名化。
我又回来了。
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 楼主| 发表于 2021-8-31 09:20 | 显示全部楼层
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xfwq 发表于 2021-8-30 17:47
咸味是五味之首。实验师规范企业生产的合格食品产品,也是人体健康需要的营养物质,不需要污名化。

可能,我说的有些问题,没有任何对盐的污名化的意思。盐是人体必须的。我想说的是,盐我们能获取的地方有很多了,出一款没盐的产品,多一种选择。
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(小小)

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发表于 2021-8-31 22:33 | 显示全部楼层
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rndsj 发表于 2021-8-31 09:20
可能,我说的有些问题,没有任何对盐的污名化的意思。盐是人体必须的。我想说的是,盐我们能获取的地方有 ...

这种炒作往往对很多规范企业含盐食品造成不必要的误解。
我又回来了。
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(王占永splyw)

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走GB31644己行
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 楼主| 发表于 2021-9-3 13:39 | 显示全部楼层
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谢谢!
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