找回密码 注册

食品论坛

食学宝(食品微课)食品展会食品人才食品邦(技术交易)
食品有意思轻松背单词食品行业培训平台英语口语陪练
在线英语听力室食品专业翻译食品安全合规服务论坛使用指南
查看: 1627|回复: 5

[求助] 关于熟肉制品生产过程有油炸工艺的,产品酸价有标准要求吗

[复制链接]

签到天数: 284 天

[LV.8]以坛为家I

33

主题

379

帖子

814

积分

高级会员

Rank: 4Rank: 4

发表于 2021-8-31 17:52 | 显示全部楼层 |阅读模式
分享: 分享到新浪微博
分享到QQ空间
熟肉制品成品中酸价有标准要求吗?油炸肉制品有酸价标准要求吗?请各位大神解说下
回复

使用道具 举报

签到天数: 2337 天

[LV.Master]伴坛终老

58

主题

1万

帖子

3万

积分

食坛大师

Rank: 11Rank: 11Rank: 11

2020年度魅力人物食坛大师勋章

发表于 2021-8-31 20:01 | 显示全部楼层
分享: 分享到新浪微博
分享到QQ空间
产品执行什么标准?
从GB 2726-2016 《食品安全国家标准 熟肉制品》、GB/T 23586-2009 《酱卤肉制品》,是没有酸价指标的。
http://down.foodmate.net/wap/ind ... 23&itemid=50401
http://down.foodmate.net/wap/ind ... 23&itemid=18663

回复

使用道具 举报

(小小)

签到天数: 1069 天

[LV.10]以坛为家III

414

主题

3万

帖子

3万

积分

食坛大师

Rank: 11Rank: 11Rank: 11

食坛大师勋章

发表于 2021-8-31 22:55 | 显示全部楼层
分享: 分享到新浪微博
分享到QQ空间
请看产品标准的规定。
回复

使用道具 举报

签到天数: 187 天

[LV.7]常住居民III

7

主题

5729

帖子

6445

积分

食坛知名

Rank: 8Rank: 8Rank: 8Rank: 8

食坛知名勋章

发表于 2021-9-16 23:42 | 显示全部楼层
分享: 分享到新浪微博
分享到QQ空间
谢谢分享,下载了看看
回复

使用道具 举报

签到天数: 254 天

[LV.8]以坛为家I

8

主题

307

帖子

533

积分

中级会员

Rank: 3

发表于 2021-9-30 15:54 | 显示全部楼层
分享: 分享到新浪微博
分享到QQ空间
应参照GB2716植物油中的煎炸过程中食用植物油的要求来控制
回复

使用道具 举报

该用户从未签到

4

主题

211

帖子

403

积分

中级会员

Rank: 3

发表于 2021-10-7 22:33 | 显示全部楼层
分享: 分享到新浪微博
分享到QQ空间
产品确实没有酸价标准,赞同上面说的,在油炸工序通过检测炸制油的酸价来判断
回复

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系方式|小黑屋|手机版|Archiver|版权声明|隐私协议|食品伙伴网

GMT+8, 2021-10-20 21:32 , Processed in 0.125117 second(s), 16 queries , Gzip On, Memcache On.

Powered by Discuz! X3

© 2001-2021 Comsenz Inc. 鲁公网安备 37060202000128号

快速回复 返回顶部 返回列表