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[求助] 高温灭菌技术生产的方便速食粥,是否可以做皮蛋瘦肉粥?

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(小明)

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发表于 2021-9-9 20:20 | 显示全部楼层 |阅读模式 |阅读模式 |发表于:北京
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本帖最后由 xilinxu 于 2021-9-10 02:21 编辑

求助高温灭菌技术生产的方便速食粥的老师,是否可以做皮蛋瘦肉粥?
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(石竹)

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发表于 2021-9-9 20:41 | 显示全部楼层 |发表于:山东省
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为啥不可以做?
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(Roy)

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发表于 2021-9-9 20:53 | 显示全部楼层 |发表于:北京
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有什么顾虑呢?不妨说出来
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(小蘑菇)

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发表于 2021-9-9 21:34 | 显示全部楼层 |发表于:广东省
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冲调方便食品哈
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发表于 2021-9-9 22:20 | 显示全部楼层 |发表于:四川省
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顾虑应该就是质保期怕达不到,生产新手都有一个问题,产品质保期如何确定,每款产品找检测机构成本太高,初级生产企业对自己工艺信心不足,不要问我为什么知道,我也是在这个阶段。
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(F18970016429)

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发表于 2021-9-9 22:26 来自手机 | 显示全部楼层 |发表于:江西省
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没有把握的话,自己试验或者找市场上同类产品参考。
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发表于 2021-9-10 05:23 | 显示全部楼层 |发表于:山东省
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一定要先试验,不要盲目上设备。
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(食品从业者)

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发表于 2021-9-10 07:21 | 显示全部楼层 |发表于:浙江省
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据说皮蛋在高温灭菌下,变化太大,不适合
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Foodmate Team

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发表于 2021-9-10 08:41 | 显示全部楼层 |发表于:山东省
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可以找我们做方案啊。
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(小明)

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 楼主| 发表于 2021-9-10 08:55 | 显示全部楼层 |发表于:北京
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seles813624 发表于 2021-9-9 20:53
有什么顾虑呢?不妨说出来

1皮蛋加工的人工成本可能会很高
2皮蛋高温高压下会化掉
3咸粥目前做方便速食成本控制在多少,如何面对线下早餐摊和便利店
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(小明)

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 楼主| 发表于 2021-9-10 08:55 | 显示全部楼层 |发表于:北京
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食品小邦 发表于 2021-9-10 08:41
可以找我们做方案啊。

老师可以做方案吗?咱们可以深入聊聊啊
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(小明)

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 楼主| 发表于 2021-9-10 08:57 | 显示全部楼层 |发表于:北京
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小蘑菇丫 发表于 2021-9-9 21:34
冲调方便食品哈

不太想做冲调
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