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[求助] 销售环节贮存食品要求离墙离地10cm

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(没心眼)

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发表于 2021-9-15 14:26 | 显示全部楼层 |阅读模式
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发表于 2021-9-15 14:38 | 显示全部楼层
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食品药品监管总局关于印发食品经营许可审查通则(试行)的通知(食药监食监二〔2015〕228号)_国家法规_政策法规_食品法规中心_食品伙伴网  
http://law.foodmate.net/show-187704.html

第十六条 销售场所应布局合理,食品销售区域和非食品销售区域分开设置,生食区域和熟食区域分开,待加工食品区域与直接入口食品区域分开,经营水产品的区域与其他食品经营区域分开,防止交叉污染。

  食品贮存应设专门区域,不得与有毒有害物品同库存放。贮存的食品应与墙壁、地面保持适当距离,防止虫害藏匿并利于空气流通。食品与非食品、生食与熟食应当有适当的分隔措施,固定的存放位置和标识。

  第十七条 申请销售有温度控制要求的食品,应配备与经营品种、数量相适应的冷藏、冷冻设备,设备应当保证食品贮存销售所需的温度等要求。


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(糯米团子)

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发表于 2021-9-15 15:19 | 显示全部楼层
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上厕所后只说要洗手,并没有说要擦屁股,所以,员工进车间可以不擦屁股,但必须洗手。同理,作者自己脑补为什么要离墙离地10cm。
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我是一名宠物大夫,提供小狗小猫专业治疗方案,免费义诊。308331109QQ微信同号
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(华山派大师哥-FF)

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发表于 2021-9-15 15:25 | 显示全部楼层
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餐饮服务食品安全操作规范
5.7.5库房内应设置足够数量的存放架,其结构及位置能使贮存的食品和物品离墙离地,距离地面应在10cm以上,距离墙壁宜在10cm以上。

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(没心眼)

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 楼主| 发表于 2021-9-15 15:26 | 显示全部楼层
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zhaozhiyong-321 发表于 2021-9-15 15:19
上厕所后只说要洗手,并没有说要擦屁股,所以,员工进车间可以不擦屁股,但必须洗手。同理,作者自己脑补为 ...

我可以理解为:狡辩。
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(没心眼)

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 楼主| 发表于 2021-9-15 15:30 | 显示全部楼层
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zhaozhiyong-321 发表于 2021-9-15 15:19
上厕所后只说要洗手,并没有说要擦屁股,所以,员工进车间可以不擦屁股,但必须洗手。同理,作者自己脑补为 ...

食品应当分类、分架存放,距离墙壁、地面均在10cm以上,并定期检查,使用应遵循先进先出的原则,变质和过期食品应及时清除。
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 楼主| 发表于 2021-9-15 15:30 | 显示全部楼层
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zhaozhiyong-321 发表于 2021-9-15 15:19
上厕所后只说要洗手,并没有说要擦屁股,所以,员工进车间可以不擦屁股,但必须洗手。同理,作者自己脑补为 ...

http://law.foodmate.net/show-106379.html
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 楼主| 发表于 2021-9-15 15:32 | 显示全部楼层
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zhaozhiyong-321 发表于 2021-9-15 15:19
上厕所后只说要洗手,并没有说要擦屁股,所以,员工进车间可以不擦屁股,但必须洗手。同理,作者自己脑补为 ...

 第二十一条 环境要求

  贮存食品的场所、设备应当保持清洁,定期清扫,无积尘、无食品残渣,无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂,不得存放有毒、有害物品(如:杀鼠剂、杀虫剂、洗涤剂、消毒剂等)及个人生活用品。

  食品应当分类、分架存放,距离墙壁、地面均在10cm以上,并定期检查,使用应遵循先进先出的原则,变质和过期食品应及时清除。

  食品冷藏、冷冻贮藏的温度应分别符合冷藏和冷冻的温度范围要求。食品冷藏、冷冻贮藏应做到原料、半成品、成品严格分开存放。冷藏、冷冻柜(库)应有明显区分标志,外显式温度(指示)计便于对冷藏、冷冻柜(库)内部温度的监测。食品在冷藏、冷冻柜(库)内贮藏时,应做到植物性食品、动物性食品和水产品分类摆放。食品在冷藏、冷冻柜(库)内贮藏时,为确保食品中心温度达到冷藏或冷冻的温度要求,不得将食品堆积、挤压存放。
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(小小)

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发表于 2021-9-15 17:55 | 显示全部楼层
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s123lfa0 发表于 2021-9-15 15:25
餐饮服务食品安全操作规范
5.7.5库房内应设置足够数量的存放架,其结构及位置能使贮存的食品和物品离墙离 ...

这个依据可以参考。
不过餐饮服务的库房与食品销售的贮存有点区别。
我又回来了。
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发表于 2021-9-22 17:50 | 显示全部楼层
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xfwq 发表于 2021-9-15 17:55
这个依据可以参考。
不过餐饮服务的库房与食品销售的贮存有点区别。

恩  作为参考依据可以
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(小小)

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发表于 2021-9-23 00:33 | 显示全部楼层
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s123lfa0 发表于 2021-9-22 17:50
恩  作为参考依据可以

这个规定,是有道理的。
我又回来了。
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