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[原创] 【2021审厂】国内有机认证审核经验分享

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发表于 2021-9-19 15:35 | 显示全部楼层 |阅读模式 |阅读模式 |发表于:青海省
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本帖最后由 xue323xin 于 2021-9-19 15:37 编辑

2021审厂】国内有机认证审核经验分享
我先介绍一下我所在的公司,是从事有机果汁、有机鲜果、有机干果等生产的大型基地+生产企业,从业人员在2000人左右,我在公司负责各类认证。下面分享一下国内有机认证审核方面的经验,仅供大家参考,也希望积极点评、指正。
1、在认证未开始之前,首先自己先咨询一下,种植基地或者产品是否符合有机认证标准,农残是否合格,如果连最基础的要求都达不到,也就没必要做当年的审核了。当然了,如果不是初次认证,也不需要做这些工作。
2、找一家合适的有机认证单位,不仅需要权威,而且需要高效,切记不要那种拖泥带水,无限期拖发证那种有机认证单位,我在此前遇到一家自称是国内权威的国字头认证机构,从认证审核结束,到发证,需要半年多时间,官僚气息极其严重,一张证用半年,我要你何用?而且收费巨高。
3、是否有一帮得力的干将和你一起认证,如果没有,那会很辛苦。
4、要到认证机构要求提供的资料清单,逐一准备材料和搜集材料以及修改文件什么的。
5、了解工作计划和认证整个流程。
6、做各种检测(原料和成品的有机检测和型式检验、加工用水检测、农场环境证明文件(灌溉水、土、空气))、各种校验等。
7、下面开始按照清单准备各种资料。
①溯源系统,建立一个从地块果树到消费者或经销商手里的溯源体系。如果面积小,甚至可以溯源到哪个果树上;如果面积大,几千亩几万亩的,最好是溯源到地块号上。方便做正追和反追。在做溯源的时候,熟悉各个环节的物料平衡,尤其是在基地和生产加工车间交接环节,例如装车、过磅、投料之间,以及装卸货过程的对接,搞不好就找不到编号了。集中采摘时如何准确识别地块号,这个需要协调好,不仅是为了认证,也是为了在后期质量检查时进行及时反馈、整改。
举例:笔者所在的公司基地规模很大,有几万亩,溯源很难做,大概是这样的,采摘的时候,有好几千人采摘,基本无法知道是谁采摘的,那只能通过班组长来统一要求,果子摘完后,集中由班组长验收,10几个人有一个班组长调度,编号写为:上排:日期+地块号,下排班组长+时间段,一个班组一摞,一摞最多50层,一摞只需贴一张标签就行。不论是过磅还是投料都是按这个编号来。到生产加工车间后统一生产的时候,按照投料的时间顺序以及成品产出的时间顺序,能大概推测出是哪个地块哪个时段哪个班组长以及哪天的水果原料生产的成品。可能有更好点的办法,但是我没找到,惭愧。
②有机生产投入物符合性材料
肥料、植保
肥料:有一条逻辑性的东西,你投入了20吨肥料,产出了50吨的水果,可能你自己都不信。除了基肥,还有追肥,悠着点。
植保:除了标准规定的几种植保外,其他的低调,现场审核时,老师会到处“搜集证据”,尤其是废弃的旧房子和垃圾焚烧点,会有“惊喜”。植保提倡自己搞,例如石硫合剂,不需要买成品,但是石灰、硫磺的资质必须齐全,包括发票、合同。
如果用羊粪等动物有机肥,千万别忘了发酵菌剂的资质。
最后提醒一下,植保不是必须要打的东西,怎么理解呢,预防或者生病了才要打药,点到为止。
③种植管理记录表
这个真实反映就行,有图更好,有些东西能写清楚就写清楚,例如今年有什么病虫害大规模爆发、滴灌还是漫灌什么的,草是什么草。
④手册、规划之类的东西,该修改必须修改。
8、老师现场检查时,至少有3-4个人全程协助。
①端茶倒水②技术员兼职司机③认证主管人员④老板或者总经理压阵。
9、吃饭、住宿
老司机的话,都知道,吃饭住宿搞得好,基本成功一半,你连人家是男是女都没搞清楚,就安排住宿,后面会很麻烦,就凭老师一张嘴了。
10、现场
必须干净干净在干净,不论是基地还是车间,车间苍蝇蚊子满天飞,你说这个是有机苍蝇吗?
还有坚决不能有交叉污染的风险,不在多说。
11、整改
原则上,除非是检测出大问题或者关键投入品没有资质之类的,一般都会整改成功,需要速度,笔者认为,最多1个星期搞定。
12、几个重点
①有机检测有可能会有指定检测机构
②发票实在没有的,例如农家肥,必须有收据
③核心投入品,必须要有资质
④库房必须清洁干净,单独分开,不要混到一起。
⑤一日三餐必须到位
GB 19630新增加的内容一定是检查最严格的内容,切记

最后,祝各位中秋快乐,阖家幸福。

【2021审厂】国内有机认证审核经验分享.doc

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发表于 2021-9-19 15:48 | 显示全部楼层 |发表于:山东省
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薛总出马,一个顶俩!
参与论坛宗旨:信息交流,互相帮助,取长补短,共同提高,为食品行业规范尽自己的力量!
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发表于 2021-9-19 15:48 来自手机 | 显示全部楼层 |发表于:湖北省
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又做认证了。
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天天干杯,抓牢饭碗!
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 楼主| 发表于 2021-9-19 15:56 | 显示全部楼层 |发表于:青海省
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东海钓夫 发表于 2021-9-19 15:48
薛总出马,一个顶俩!

最多1个半,根本没两个
专治各种不服
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 楼主| 发表于 2021-9-19 15:58 | 显示全部楼层 |发表于:青海省
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一直搞认证,但是10月份之后  公司搞了个小酒厂  我想做白酒
专治各种不服
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发表于 2021-9-19 16:12 | 显示全部楼层 |发表于:湖北省
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xue323xin 发表于 2021-9-19 15:58
一直搞认证,但是10月份之后  公司搞了个小酒厂  我想做白酒

样样都做到了。
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天天干杯,抓牢饭碗!
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(石竹)

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发表于 2021-9-19 16:19 | 显示全部楼层 |发表于:山东省
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认证带来力量,认证提高品管地位。
老老实实做人,踏踏实实做事。
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发表于 2021-9-19 16:37 | 显示全部楼层 |发表于:河北省
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石竹 发表于 2021-9-19 16:19
认证带来力量,认证提高品管地位。

以前老板说XXX都是1个人管4-5个认证,现在老板不提了,副总说那是1个人管的不只4-5个认证了呗。变化?变化就是老板不逼逼了,其他照旧
一切又从头开始
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(石竹)

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发表于 2021-9-19 16:43 | 显示全部楼层 |发表于:山东省
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satuen 发表于 2021-9-19 16:37
以前老板说XXX都是1个人管4-5个认证,现在老板不提了,副总说那是1个人管的不只4-5个认证了呗。变化?变 ...

你得学会借势啊,让审核员审老板,让审核员给老板上课
老老实实做人,踏踏实实做事。
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(我的米兰)

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发表于 2021-9-19 17:03 | 显示全部楼层 |发表于:河北省
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石竹 发表于 2021-9-19 16:43
你得学会借势啊,让审核员审老板,让审核员给老板上课

没用,他们见老板都客气的不行
一切又从头开始
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(冻干果蔬厂家)

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发表于 2021-9-19 17:29 | 显示全部楼层 |发表于:河南省
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薛总,搞了一个大工程。
谢谢分享,学习学习,长长见识和经验。
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(冻干果蔬厂家)

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发表于 2021-9-19 17:31 | 显示全部楼层 |发表于:河南省
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xue323xin 发表于 2021-9-19 15:58
一直搞认证,但是10月份之后  公司搞了个小酒厂  我想做白酒

做酒,就需要请教上次那杯酒前辈了。
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