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[分享] HACCP在食品小作坊中的应用

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(王占永splyw)

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发表于 2021-9-24 16:52 | 显示全部楼层 |阅读模式
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HACCP在食品小作坊中的应用
即危害分析和关键控制点,已成为控制食品卫生质量最常用的方法。食品小作坊由于规模小,资金不足,设施设备不齐全,无法严格按照HACCP进行管理〔1〕。本文旨在探讨如何对食品加工小作坊进行HACCP管理,以提高食品卫生质量。

1000000550003711_HACCP在食品小作坊中的应用.pdf

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13011856999;团标起草制定.食品信息资源整合.专业食品资料文献查询;发酵食品科技情报保存
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(新银)

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发表于 2021-9-24 18:12 | 显示全部楼层
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最好琢磨一下,家里的厨房也进行HACCP的管理。
挂羊头就知道卖的是狗肉?
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发表于 2021-9-25 14:42 | 显示全部楼层
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laoshou 发表于 2021-9-24 18:12
最好琢磨一下,家里的厨房也进行HACCP的管理。

哈哈,这个可以有!
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(一川烟草)

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发表于 2021-9-25 14:47 | 显示全部楼层
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哎呀,大佬,你让我本就不富裕的粮票雪上加霜啊
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(一川烟草)

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发表于 2021-9-25 14:53 | 显示全部楼层
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本帖最后由 一川烟草 于 2021-9-25 15:00 编辑

两分钟看了下,不是HACCP的问题,不是小作坊的问题,是14881的问题,是食品行业的问题,是国家监管体系的问题,有哪个法规严格落地了么?劳动法?质量法?食品安全法?和字一样,读错的多了直接字典就改了。特色,不能说都错,但让身处其中者徒呼奈何
自我升级中
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(新银)

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[LV.10]以坛为家III

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发表于 2021-9-25 22:18 | 显示全部楼层
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nowandy 发表于 2021-9-25 14:42
哈哈,这个可以有!

小作坊不比家庭厨房更规范。
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挂羊头就知道卖的是狗肉?
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