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[分享] HACCP原理在高校食品加工制作过程中的应用

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(王占永splyw)

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发表于 2021-9-25 21:58 | 显示全部楼层 |阅读模式
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HACCP原理在高校食品加工制作过程中的应用
摘要在跟踪高校食堂食品加工制作全过程的基础上,运用HACCP原理对其可能出现的食品安全危害环节进行了分析,确定了原料验收、储存、烹调加工、保温售卖、餐具消毒5个关键控制点及参考关键限值和监控方法、纠偏措施,确保食品的生产加工达到安全标准,以达到预防食品安全问题发生的作用。

1000001160691211_HACCP原理在高校食品加工制作过程中的应用.pdf

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13011856999;团标起草制定.食品信息资源整合.专业食品资料文献查询;发酵食品科技情报保存
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(许老师)

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发表于 2021-9-26 05:01 | 显示全部楼层
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  论文作者都不懂 HACCP 啊
道虽迩,不行不至。事虽小,不为不成。
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(冐侴)

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发表于 2021-9-26 10:23 | 显示全部楼层
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下载过一次,以后就再也没有下载了,完全胡编乱造嘛。看来HACCP不做真的不懂啊
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(庄稼地)

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发表于 2021-9-26 12:39 | 显示全部楼层
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xilinxu 发表于 2021-9-26 05:01
论文作者都不懂 HACCP 啊

这些东西都是在办公室里憋出来的,进没有进过加工间都不知道哈
专业从事9001、14000、18000、22000、27341、HACCP、有机食品管理体系咨询、QQ3304179536
emai:mutouren_sdmx@126.com
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(许老师)

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发表于 2021-9-26 16:32 | 显示全部楼层
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mutouren 发表于 2021-9-26 12:39
这些东西都是在办公室里憋出来的,进没有进过加工间都不知道哈

  工艺流程图没有,危害分析表没有,haccp计划表也没有,不知道ccp怎么来滴
道虽迩,不行不至。事虽小,不为不成。
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发表于 2021-9-27 16:01 | 显示全部楼层
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谢谢,知识需要付费的道理,我懂
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