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[分享] iHACCP在传统食品“叫化鸡”加工中的应用

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(王占永splyw)

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发表于 2021-9-25 22:09 | 显示全部楼层 |阅读模式
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iHACCP在传统食品“叫化鸡”加工中的应用
摘要:以“叫化鸡”加工为研究对象,根据HACCP的7个原理,描述加工工艺流程,并对加工过程中可能的危害进行分析,确定了4个关键控制点,并制定各个关键控制点的监控程序和纠偏措施,建立了“叫化鸡”生产的HACCP控制体系。

1000001298269711_HACCP在传统食品“叫化鸡”加工中的应用.pdf

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