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[求助] 营养成分表数据怎样才能保证完全符合限值要求?

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发表于 2021-9-26 14:26 | 显示全部楼层 |阅读模式
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工厂产品的配方或者原料影响肯定多多少少会有差别的?
即食是送检检测数据,也不能保证会完全符合吧?
数据库查询到的有几次对比检测数据也有个别有出入?
老师们有没有更好的方法管控这项内容?
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发表于 2021-9-26 14:40 | 显示全部楼层
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说白了看你们产品的混合度了,如果原料都是面粉之类的,比如方便面和面包,成分稳定,工艺执行严格的情况 就会表现出营养成分偏差很小,你如果是调理包类的,就会偏差大,
也无风雨也无晴
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发表于 2021-9-26 14:51 | 显示全部楼层
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这个有20%的误差范围。
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[LV.6]常住居民II

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发表于 2021-9-26 14:55 | 显示全部楼层
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同意2楼的观点,主要是看你的配方稳定性,如果配方经常变动,且幅度较大的话,建议你要重新计算或检测营养成分的数据了。
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发表于 2021-9-26 15:18 | 显示全部楼层
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营养成分表的数值有偏差允许的,只要在偏差范围里的,都默认合格的,这个没有什么好的方法去管控说每一批的数值都一样
专业第三方检测,服务范围包括食品检测、食品添加剂、毒素、农残、兽残、重金属及理化性质检。!食品检测联系我,价格优惠!QQ:461013960  手机18695639571(VX
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 楼主| 发表于 2021-9-26 17:20 | 显示全部楼层
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sun凡 发表于 2021-9-26 14:40
说白了看你们产品的混合度了,如果原料都是面粉之类的,比如方便面和面包,成分稳定,工艺执行严格的情况  ...

料理包的,所以每批产品,肯定会有一定的差别,
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 楼主| 发表于 2021-9-26 17:21 | 显示全部楼层
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转眼间看到你 发表于 2021-9-26 17:20
料理包的,所以每批产品,肯定会有一定的差别,

就是担心如果有超过20%误差,不就麻烦了吗
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(小小)

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发表于 2021-9-26 23:45 | 显示全部楼层
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用实际检测数据,很难,也不会超出允许误差范围。
我又回来了。
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发表于 2021-9-27 08:24 | 显示全部楼层
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转眼间看到你 发表于 2021-9-26 17:20
料理包的,所以每批产品,肯定会有一定的差别,

多做点数据了,料理包只能通过计算了,有利于你多少写点   不利的多写点
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(hong)

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发表于 2021-9-28 16:28 | 显示全部楼层
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多做几批数据,取有把握的值,实在不行就留多点缓冲
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 楼主| 发表于 2021-10-5 13:44 | 显示全部楼层
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freehong 发表于 2021-9-28 16:28
多做几批数据,取有把握的值,实在不行就留多点缓冲

多留点缓冲的算法有依据吗?而且缓冲也不知道留多少啊。。。
好难呀
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(hong)

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发表于 2021-10-8 09:28 | 显示全部楼层
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转眼间看到你 发表于 2021-10-5 13:44
多留点缓冲的算法有依据吗?而且缓冲也不知道留多少啊。。。
好难呀

GB 28050实施指南里面有详细的教你如何制作营养成分表
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