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[求助] 火腿中肥肉和廋肉怎样切分更合理,请大佬分享经验?

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发表于 2021-10-14 09:55 | 显示全部楼层 |阅读模式
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关于金华火腿和宣威火腿理化指标中都有廋肉比这一指标,请问各位大佬,你们在切分肥肉和廋肉的时候怎么能切分的很准确,比如中间有一小条缝隙里有肥肉怎么分出来,才能让结果更准确?
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(石竹)

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发表于 2021-10-14 15:52 | 显示全部楼层
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那是筋膜,不是肥肉。
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