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[求助] 关于2021年新发布的GB29921食品安全国家标准 食品中致病菌限量

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(邋遢大王)

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发表于 2021-10-16 09:16 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
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想问一下各位老师,我们公司发布的企业标准中,微生物限量中有大肠埃希氏菌0157:H7,这个指标(如图),现在发布的新版国标致病菌限量是否和企业标准冲突?需要更新企业标准吗?

微生物限量.jpg (49.88 KB, 下载次数: 5)

微生物限量.jpg
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(石竹)

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发表于 2021-10-16 09:24 | 只看该作者
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如果低于食品安全标准,要变更,要是比食品安全标准严格,则无需变更,但必须符合,不能说我符合食品安全标准就行了。
老老实实做人,踏踏实实做事。
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(邋遢大王)

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 楼主| 发表于 2021-10-16 09:32 | 只看该作者
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本帖最后由 果绿橙 于 2021-10-16 09:33 编辑
石竹 发表于 2021-10-16 09:24
如果低于食品安全标准,要变更,要是比食品安全标准严格,则无需变更,但必须符合,不能说我符合食品安全标 ...

新版的肉制品限量中删除了大肠埃希氏菌,增加了致泻大肠埃希氏菌,是项目改变了。
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(石竹)

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发表于 2021-10-16 09:44 | 只看该作者
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果绿橙 发表于 2021-10-16 09:32
新版的肉制品限量中删除了大肠埃希氏菌,增加了致泻大肠埃希氏菌,是项目改变了。

是换了个名,还是更细化了菌种?
一个原则,食品安全标准一定要满足。
老老实实做人,踏踏实实做事。
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发表于 2021-10-16 09:47 | 只看该作者
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自己与国标对照下?

你应该行的
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(suijun)

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发表于 2021-10-16 10:43 | 只看该作者
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你们的企标的指标与数据是从哪里来的?
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(suijun)

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[LV.8]以坛为家I

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发表于 2021-10-16 10:46 | 只看该作者
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这个指标应该是企标引用国标的指标吧,新版本有效。
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(白发学童)

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发表于 2021-10-24 07:30 | 只看该作者
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是换了个名,还是更细化了菌种?也有这个问题没有清楚,
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发表于 2021-11-16 10:58 | 只看该作者
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《食品安全国家标准 预包装食品中致病菌限量》(GB 29921-2021)解读材料
http://down.foodmate.net/info/sort/1/15744.html
八、关于标准中的致病菌指标:
(三)致泻大肠埃希氏菌
随着对致泻大肠埃希氏菌检验、鉴定能力的提升,越来越多的由其引起的暴发和病例被识别出来,其导致的疾病负担以往也可能被低估。我国食源性疾病监测结果显示,近几年细菌性食源性疾病暴发事件中,致泻大肠埃希氏菌引起的事件数已经上升到第五位,高危食品主要为肉制品、蔬菜、水果等。JEMRA正在通过收集分析暴发和病例对照研究数据对其(特别是产志贺样毒素大肠埃希氏菌)进行食品归因,以便应用《食品卫生通则》制定控制指南和相关产品的限量标准。综合考虑以上因素,本次标准修订将“大肠埃希氏菌O157:H7”修改为“致泻大肠埃希氏菌”,并对肉制品中的牛肉制品、即食生肉制品、发酵肉制品类,即食果蔬制品中的去皮或预切的水果、去皮或预切的蔬菜及上述类别混合食品规定了限量要求。
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