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[培训信息] 【延期通知】餐饮服务行业“食品安全管理员(师)”第二期 培训通知

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(联食认证)

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发表于 2021-10-20 15:25 | 显示全部楼层 |阅读模式
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《餐饮服务行业食品安全管理员(师)》培训课程,第一期在金秋九月已经圆满落幕,为更好的服务于各界餐饮企业的食品安全管理工作,现组织举办第二期培训课程。第二期课程根据第一期培训过程中餐饮从业人员的重点关注内容,将课程进行了优化与完善,将餐饮服务行业的食品安全管理工作的重点内容进行全面讲解,加入了日常管理实操的内容,更加有针对性的进行此次培训。

随着公众对食品安全的重视度增高以及近日《食品安全国家标准餐(饮)具集中消毒卫生规范》和《食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范》的发布实施,餐饮行业食品安全管理员的责任和作用日益显著。依据《中华人民共和国食品安全法》等法律法规的规定以及《中共中央国务院关于深化改革加强食品安全工作的意见》,各地市场监管部门每年会对食品生产及餐饮企业的主要负责人和食品安全管理人员随机进行监督抽查考核。

在人力社会资源部、国家市场监督管理总局、国家统计局联合发布的18个国家新职业中,“食品安全管理师”一职赫然在列。这意味着,和其他新职业一样,将使在食品行业已经存在一定规模并具有相对独立成熟职业技能的食品安全管理专业人才,得到了国家层面上官方的“身份认可”。


为响应及配合国家对食品安全管理工作的重视,有效提高餐饮企业食品安全管理水平,助力餐饮企业保障食品安全,由食品伙伴网 联合 中国食品药品企业质量安全促进会、北京市食品药品安全企业联盟共同组织面向餐饮服务行业的“食品安全管理员(师)”培训。旨在帮助相关岗位技术人员提升水平,规避企业风险。

一、组织单位

主办单位:食品伙伴网

承办单位:北京联食认证服务有限公司

支持单位:中国食品药品企业质量安全促进会

              北京市食品药品安全企业联盟


二、培训目的

Ø 结合实际案例,使学员系统学习食品安全管理知识培训;
Ø 了解餐饮食品安全管理员具备的法律法规知识、食安专业知识和管理能力;
Ø 掌握餐饮食品安全管理的相关要求和制度;
Ø 有效做好本单位食品安全管理工作;
Ø 汇聚餐饮行业精英,交流学习管理经验。


三、培训对象

Ø 餐饮行业负责人及食品安全管理人员;
Ø 有志于从事餐饮企业的负责人及食品安全管理人员;
Ø 有志于改善餐饮食品安全管理之人士。

四、培训安排

Ø 培训时间:因疫情原因,培训延期进行,具体时间待定,时间确定后会统一发出通知。
Ø 培训地点:北京,具体地址会前统一通知。
Ø 培训内容:

日期
时间
课程内容
第一天
8:00-8:30
签到
8:30-12:00
一、餐饮业食品安全法规

1. 餐饮业食品安全监管形势;

2.餐饮业相关法律法规、食品安全标准及行政处罚案例;3.餐饮业相关刑法条款及违法判例;

二、设施、设备与食品安全

1.基础设施建设标准、常见问题及食品安全不良影响;

2.虫鼠防控管理;

3.餐饮设备可能导致食物中毒、餐食不合格的原因及管控;

12:00-13:00
午餐
13:00-17:00
三、餐饮原料的食品安全管理

1.如何做才算是“履行了进货查验义务”:

a)各类原料索证索票需检查的重点内容;

b)原料验收实操中常见的问题及检查方法;

2.各类原料食品安全主要不合格指标及防控;

3.原料储存不当导致的食品安全不合格及管控要求;

17:00-17:30
问答与知识点回顾
第二天
8:00-8:30
签到
8:30-12:00
四、餐食加工过程的食品安全管理

1. 致病菌特性及食物中毒;

2. 专间、专区操作常见问题、交叉污染及管理要求;

3. 餐食制作方法不当引发的问题;

4. 如何防范食品添加剂超范围、超限量使用;

5. 餐食异物来源的识别、案例解析与管控方法;

6. 化学性食物中毒;

7.煎炸油的管理;

12:00-13:00
午餐
13:00-16:00
五、清洁消毒

1. 环境、餐具、容器的消毒方法、原理及操作要点;

2. 餐具检测不合格原因及防控;

3. 后厨、前厅的各环节清洁要求及清洁工具管理;

4. 现场化学品管理

六、人员健康、卫生及不良行为

16:00-16:30
问答与复习
16:30-17:30
考试

讲师介绍【王老师】:中国农业大学食品质量与安全方向硕士,现任国内某龙头餐饮集团食品安全总监,具有各类型餐饮门店、供应链、生产研发20余年工作经验,覆盖从原料、加工品、食品安全体系、OEM工厂、品保团队建设等全方位知识体系。王老师还担任国家注册高级审核员、验证审核员,曾参与全行业“良好审核案例”评审并获表彰。

五、培训费用

Ø 标准费用:1900元/人,另有多重优惠如下:

Ø 10月10日前报名可享300元优惠,即1600元;

Ø 11月1日前报名可享200元优惠,即1700元;

Ø 在任何时间,两人以上(含两人)一同报名即可享受1600元/人团购价格;

以上费用包含培训费、讲义、午餐费及食品安全管理员培训证书。住宿费及早晚餐费用、往返交通费用需自理。可帮学员预定协议酒店,培训前发送具体培训会议通知及注意事项,发送具体培训地址路线等至学员群。

汇款信息如下:
公司名称:烟台富美特信息科技股份有限公司   

开户银行:交通银行股份有限公司烟台芝罘支行

账户号码:3760 0106 0018 1700 28369

支付宝账号: help@foodmate.net

如需发票,请在报名表上一并提供开票信息(发票抬头、税号),会议结束后由主办方统一发送发票。发票明细为:会议费,如需开具“培训费”,请使用支付宝付款。因贵司原因导致发票重开,需缴纳手续费(20元/张),敬请谅解!


六、考试及证书颁发

课程结束后立即进行考试,考试通过后颁发证书,可通过官网查询,并将纸质版邮寄至所在地;请正确填报姓名、身份证号码和邮寄地址及电话以制作和颁发证书。

七、联系方式

贾老师19523380620(微信同号)

固话:010-88136500

北京联食认证服务有限公司, 专业从事食品安全管理体系、HACCP体系 、质量管理体系、有机产品的认证工作。
010-88136500/18500193185
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发表于 2021-10-31 21:21 | 显示全部楼层
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两项新规的出台,让餐具消毒和餐饮经营从业者和监管者及三方更好尽责。
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发表于 2021-11-6 12:49 | 显示全部楼层
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这个食品安全管理员跟国家认证的食品安全管理师一样吗?人社部认证的食品安全管理师在哪能考?
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 楼主| 发表于 2021-11-9 13:21 | 显示全部楼层
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前门收破烂 发表于 2021-11-6 12:49
这个食品安全管理员跟国家认证的食品安全管理师一样吗?人社部认证的食品安全管理师在哪能考?

这个培训由于疫情原因延期了哈~具体什么时间进行培训请关注北京食药联盟微信公众号或食农认证联盟微信公众号
北京联食认证服务有限公司, 专业从事食品安全管理体系、HACCP体系 、质量管理体系、有机产品的认证工作。
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