找回密码 注册

食品论坛

查看: 522|回复: 18

[求助] 怎么理解21731中橙汁加入的果肉或囊胞的量不得超过可溶性固形物量的10%

[复制链接]
(Jun)

签到天数: 2 天

[LV.1]初来乍到

14

主题

93

帖子

176

积分

中级会员

Rank: 3

发表于 2021-10-21 13:28 | 显示全部楼层 |阅读模式
分享: 分享到新浪微博
分享到QQ空间
如题,麻烦大佬们在线答疑一下,谢谢谢谢了
21731 橙汁及橙汁饮料 标准中的5.5.2提到“橙汁加入的柑橘汁或果肉及囊胞的量,不得超过可溶性固形物量的10%”,公司原先生产有橙汁饮料,现在想生产“橙汁”,但是在研究橙汁相关标准的时候难住了。
且与星月相伴,默默搬砖,做好本职
回复

使用道具 举报

签到天数: 16 天

[LV.4]偶尔看看III

3

主题

76

帖子

182

积分

中级会员

Rank: 3

发表于 2021-10-21 13:58 | 显示全部楼层
分享: 分享到新浪微博
分享到QQ空间
本帖最后由 王佳未 于 2021-10-21 14:17 编辑

字面意思,标准制定这条的时候就是为了衡量水果成熟情况,以便确定采摘时间;橙汁和橙汁饮料有本质上的区别,橙汁的果汁的量不能小于10%;还有就是复原橙汁和橙汁不是一样的,还是多看看标准吧~具体问题具体分析
回复

使用道具 举报

(Jun)

签到天数: 2 天

[LV.1]初来乍到

14

主题

93

帖子

176

积分

中级会员

Rank: 3

 楼主| 发表于 2021-10-21 14:16 | 显示全部楼层
分享: 分享到新浪微博
分享到QQ空间
王佳未 发表于 2021-10-21 13:58
字面意思,标准制定这条的时候就是为了衡量水果成熟情况,以便确定采摘时间;橙汁和橙汁饮料有本质上的区别 ...

是橙汁饮料的果汁含量不能小于10吧?按照21731中的橙汁分类是复原橙汁和复原橙汁,感觉你说的的橙汁饮料,是我理解错了吗,真诚请教
且与星月相伴,默默搬砖,做好本职
回复

使用道具 举报

签到天数: 16 天

[LV.4]偶尔看看III

3

主题

76

帖子

182

积分

中级会员

Rank: 3

发表于 2021-10-21 14:18 | 显示全部楼层
分享: 分享到新浪微博
分享到QQ空间
Jun。 发表于 2021-10-21 14:16
是橙汁饮料的果汁含量不能小于10吧?按照21731中的橙汁分类是复原橙汁和复原橙汁,感觉你说的的橙汁饮料 ...

抱歉 打错字了- - 是橙汁饮料
回复

使用道具 举报

(Jun)

签到天数: 2 天

[LV.1]初来乍到

14

主题

93

帖子

176

积分

中级会员

Rank: 3

 楼主| 发表于 2021-10-21 15:42 | 显示全部楼层
分享: 分享到新浪微博
分享到QQ空间
帖子怎么沉了,捞一捞
且与星月相伴,默默搬砖,做好本职
回复

使用道具 举报

(小小)

签到天数: 1113 天

[LV.10]以坛为家III

423

主题

3万

帖子

3万

积分

食坛大师

Rank: 11Rank: 11Rank: 11

食坛大师勋章

发表于 2021-10-21 16:37 | 显示全部楼层
分享: 分享到新浪微博
分享到QQ空间
不得超过可溶性固形物量的10%?
你看错了吧:
1634805497.png
憋不住了,是地球吸引力有问题
回复

使用道具 举报

(小小)

签到天数: 1113 天

[LV.10]以坛为家III

423

主题

3万

帖子

3万

积分

食坛大师

Rank: 11Rank: 11Rank: 11

食坛大师勋章

发表于 2021-10-21 16:41 | 显示全部楼层
分享: 分享到新浪微博
分享到QQ空间
这是在4.2基础上的要求。
多了就不是橙汁了,是罐头了。

憋不住了,是地球吸引力有问题
回复

使用道具 举报

(小小)

签到天数: 1113 天

[LV.10]以坛为家III

423

主题

3万

帖子

3万

积分

食坛大师

Rank: 11Rank: 11Rank: 11

食坛大师勋章

发表于 2021-10-21 17:40 | 显示全部楼层
分享: 分享到新浪微博
分享到QQ空间
“橙汁加入的柑橘汁或果肉及囊胞的量,不得超过可溶性固形物量的10%”,
可以降低企业生产成本,不必纠结吧。
憋不住了,是地球吸引力有问题
回复

使用道具 举报

签到天数: 2381 天

[LV.Master]伴坛终老

58

主题

1万

帖子

3万

积分

食坛大师

Rank: 11Rank: 11Rank: 11

2020年度魅力人物食坛大师勋章

发表于 2021-10-21 20:25 | 显示全部楼层
分享: 分享到新浪微博
分享到QQ空间
Jun。 发表于 2021-10-21 15:42
帖子怎么沉了,捞一捞

要从头到尾,把标准看全面。
GB/T 21731-2008 《橙汁及橙汁饮料》里,有  橙、橙汁、柑橘、柑橘汁、果肉、囊胞这些词,楼主要把它们区分清楚。

对于标准里的橙汁来说,柑橘汁、果肉、囊胞就属于掺杂成分,允许加入、但对加入量作出限制。
毕竟,叫“橙汁”嘛,“橙”以外的东西,不可多加。

看标准截图,区分方框与三角框。
20211021_200719.jpg

20211021_200928.jpg

回复

使用道具 举报

(Alan Smithee)

签到天数: 2171 天

[LV.Master]伴坛终老

4128

主题

4万

帖子

13万

积分

食坛传奇

Rank: 15Rank: 15Rank: 15

2014年度魅力人物2015年度魅力人物终身魅力人物食坛传奇勋章爱心勋章

发表于 2021-10-21 21:36 | 显示全部楼层
分享: 分享到新浪微博
分享到QQ空间
说明楼主比较年轻,没有喝过“粒粒橙”,现市售产品则参见美汁源果粒橙。
Don't Panic.
Everybody lies.
没有垃圾食品,只有不良的饮食习惯。
回复

使用道具 举报

(Jun)

签到天数: 2 天

[LV.1]初来乍到

14

主题

93

帖子

176

积分

中级会员

Rank: 3

 楼主| 发表于 2021-10-26 08:42 | 显示全部楼层
分享: 分享到新浪微博
分享到QQ空间
Mac_OS_X 发表于 2021-10-21 21:36
说明楼主比较年轻,没有喝过“粒粒橙”,现市售产品则参见美汁源果粒橙。

哈哈,是我见识太少了。美汁源果粒橙是橙汁饮料,不是橙汁,可以一概而论吗
来自客户端来自客户端
且与星月相伴,默默搬砖,做好本职
回复

使用道具 举报

(Jun)

签到天数: 2 天

[LV.1]初来乍到

14

主题

93

帖子

176

积分

中级会员

Rank: 3

 楼主| 发表于 2021-10-26 08:44 | 显示全部楼层
分享: 分享到新浪微博
分享到QQ空间
yazhouhou 发表于 2021-10-21 20:25
要从头到尾,把标准看全面。
GB/T 21731-2008 《橙汁及橙汁饮料》里,有  橙、橙汁、柑橘、柑橘汁、果肉 ...

那按这个说法,橙肉不是橙以外的东西,橙肉是不是就可以不限量加呢
来自客户端来自客户端
且与星月相伴,默默搬砖,做好本职
回复

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系方式|小黑屋|手机版|Archiver|版权声明|隐私协议|食品伙伴网

GMT+8, 2021-12-3 03:26 , Processed in 0.555551 second(s), 23 queries , Gzip On, Memcache On.

Powered by Discuz! X3

© 2001-2021 Comsenz Inc. 鲁公网安备 37060202000128号

快速回复 返回顶部 返回列表